Asia’s 50 Best Restaurants สนับสนุนโดย S.Pellegrino & Acqua Panna ได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารอันดับ 51-100 ประจำปีนี้ รายชื่อการจัดอันดับเพิ่มเติมนี้มาจากการลงคะแนนโดย Asia’s 50 Best Restaurants Academy ซึ่งประกอบด้วยคณะกรรมการผู้ทรงอิทธิพลในอุตสาหกรรมอาหารกว่า 350 คนจากทั่วภูมิภาค ทั้งเจ้าของร้านอาหาร เชฟ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร นักเขียน และนักวิจารณ์อาหาร
ข้อมูลเชิงลึกที่น่าสนใจจากรายการจัดอันดับ 51-100 ประจำปีนี้:
อันดับ 51-100 ประจำปีนี้ครอบคลุม 27 เมือง ซึ่งมากกว่าปีที่แล้ว 4 เมือง โดยมีเมืองใหม่ 10 เมืองที่ติดอันดับในปี 2026 ในจำนวนนี้ มี 4 เมืองที่ติดอันดับเป็นครั้งแรก ได้แก่ ปูซาน เฉิงตู คานาซาวะ และนิชิกาวะ
มีร้านอาหารหน้าใหม่ถึง 12 แห่งที่ติดอันดับ 51-100 เป็นครั้งแรก ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงวิวัฒนาการที่ไม่หยุดนิ่งและความเข้มแข็งของวงการอาหารในเอเชีย
โซลเป็นเมืองที่มีร้านอาหารที่ติดอันดับมากที่สุดถึง 7 ร้าน รวมทั้งร้านใหม่ที่เข้ามาคือ San (No.54) ขณะที่ปูซานเข้ามาติดอันดับเป็นครั้งแรกด้วยร้าน Fiotto (No.99)
กรุงเทพฯ มีร้านอาหารติดอันดับมาห้าร้าน ส่วนสิงคโปร์และฮ่องกงมีสี่ร้านเท่ากัน และทั้งสามเมืองต่างมีร้านที่กลับมาติดอันดับอีกครั้ง
โตเกียวมีร้านอาหารสามร้านที่ติดอันดับในรายการจัดอันดับเพิ่มเติม รวมถึงร้านใหม่ที่เข้ามาคือ Sushi Shunji (No.63) ขณะที่คานาซาวะมีร้านใหม่เข้ามา 2 ร้าน คือ Kataori (No.82) และ Respiración (No.92)
นอกจากนี้ นิชิกาวะยังเฉลิมฉลองการติดอันดับครั้งแรกของร้าน Dewaya (No.93) ซึ่งเน้นย้ำถึงความหลากหลายของความเป็นเลิศด้านอาหารในหลาย ๆ เมืองของญี่ปุ่น
Chef 1996 ในปักกิ่งเป็นร้านอาหารใหม่ที่ได้รับการจัดอันดับสูงสุดที่ No.52 ในขณะที่ร้าน Co- (No.69) จากเฉิงตูมีชื่อในรายการจัดอันดับเป็นครั้งแรก
Dewakan (No.62) ของกัวลาลัมเปอร์ทำผลงานโดดเด่นที่สุดในรายการจัดอันดับ 51-100 โดยไต่ขึ้นมา 22 อันดับจากการจัดอันดับครั้งก่อน
ร้านอาหารใหม่ ๆ ที่ติดอันดับ 51-100 มักบ่งชี้ถึงการเกิดขึ้นของเชฟรุ่นใหม่และการเปลี่ยนแปลงของเทรนด์การรับประทานอาหารในภูมิภาค การจัดอันดับในปีนี้มีร้านอาหารใหม่ติดอันดับ 12 ร้าน โดยมีร้านอาหารจากเมืองต่าง ๆ 27 เมือง ซึ่งมากกว่าปีที่แล้ว 4 เมือง ในปี 2026 รายการจัดอันดับนี้ยังมีเมืองต่าง ๆ 10 แห่งที่กลับเข้ามาติดอันดับหรือเพิ่มเข้ามาซึ่งไม่ปรากฏในปี 2025 4 เมืองที่เพิ่งติดอันดับเป็นครั้งแรก ได้แก่ ปูซาน เฉิงตู คานาซาวะ และนิชิกาวะ การคัดเลือกครั้งนี้ตอกย้ำถึงความหลากหลายและความมีชีวิตชีวาที่เป็นเอกลักษณ์ของวงการอาหารทั่วเอเชีย
โซลเป็นเมืองที่มีร้านอาหารติดอยู่ในรายการจัดอันดับมากที่สุด โดยมีถึง 7 ร้าน ร้านมาใหม่อย่าง San ซึ่งได้รับรางวัล One To Watch Award ประจำปีนี้ อยู่ใน No.54 ปูซาน เกาหลีใต้ ติดรายการจัดอันดับเป็นครั้งแรก ด้วยร้าน Fiotto (No.99) ซึ่งเป็นร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์โฮมเมดที่ดำเนินงานโดยคู่สามีภรรยา เน้นใช้วัตถุดิบออร์แกนิกและยั่งยืนจากฟาร์มครอบครัวเป็นหลัก ตั้งแต่เส้นพาสต้าโฮมเมด แฮมรมควัน ไปจนถึงน้ำส้มสายชูคอมบูชา พร้อมด้วยผักและผลไม้ตามฤดูกาล
การที่โตเกียวมีร้านอาหารติดอันดับถึงสามร้าน แสดงถึงแรงบันดาลใจด้านการทำอาหารอันน่าทึ่งที่ยังคงเกิดขึ้นในเมืองนี้อย่างต่อเนื่อง ร้านติดอันดับใหม่ Sushi Shunji (No.63) โดดเด่นด้วยฝีมือของเชฟ Shunji Hashiba ผู้ซึ่งสร้างสรรค์ซูชิสไตล์เอโดะมาเอะในแบบเฉพาะตัว โดยเขาเป็นลูกศิษย์ของเชฟ Takashi Saito ที่โด่งดัง
ในเมืองคานาซาวะ มีร้านอาหารติดอันดับใหม่สองร้าน ได้แก่ Kataori (No.82) ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นร้านอาหารไคเซกิแห่งอนาคต และ Respiración (No.92) ที่สมชื่อ ด้วยเมนูที่ทำให้แขกแทบลืมหายใจกับอาหารที่รังสรรค์โดยสามเชฟเพื่อนสนิท ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจาก El Bulli ของ Ferran Adrià ย้ายไปทางฝั่งตะวันตกอีกนิด นิชิกาวะติดอันดับครั้งแรกกับร้าน Dewaya (No.93) เรียวกังเก่าแก่บนภูเขา ก่อตั้งขึ้นตั้งแต่ปี 1929 ปัจจุบันนี้กำลังได้รับความนิยมอีกครั้งจากเมนูอาหารตามฤดูกาลของเชฟ Haruki Sato ที่โดดเด่นด้วยผักป่าภูเขา (ซันไซ)
ร้าน Chef 1996 ในปักกิ่ง ร้านอาหารแบบห้องส่วนตัวทั้งหมด ติดอันดับ No.52 และได้รับการจัดอันดับสูงสุดในบรรดาร้านอาหารใหม่ทั้งหมดที่ติดอันดับ 51-100 ตามมาด้วยร้านอาหารใหม่อีกสองแห่ง ได้แก่ Fumée ในเซินเจิ้น (No.65) ซึ่งเชฟ Reina Chen ผสมผสานอาหารจีน-ฝรั่งเศสแบบไฮบริดภายใต้แนวคิด ‘glocal’ ที่ผสมผสานอิทธิพลจากทั่วโลกและท้องถิ่นให้เข้ากันอย่างลงตัว และอีกร้านที่คล้ายกัน แต่มีเพียงห้าโต๊ะท่ามกลางบรรยากาศอบอุ่น ร้าน Co- ในเฉิงตู (No.69) นำเสนอเมนูชิมหลายคอร์สที่ผสมผสานวัตถุดิบตามฤดูกาลเข้ากับสูตรอาหารใหม่ซึ่งเกิดจากแรงบันดาลใจระหว่าง การเดินทางของเชฟ
ขณะเดียวกัน ร้านอาหารน้องใหม่ในไทเป Silks House ในอันดับ No.64 โดดเด่นด้วยอาหารกวางตุ้งชั้นประณีต ที่รังสรรค์โดยเชฟ Max Wo จากฮ่องกง ที่จับคู่กับวัตถุดิบท้องถิ่น ณ โรงแรม Regent Taipei สิงคโปร์มีความเคลื่อนไหวที่น่าสนใจในรายการจัดอันดับเพิ่มเติมในปีนี้ โดยร้าน Thevar (No.58) ไต่ขึ้นมาที่ 12 อันดับจากอันดับ No.70 ในปี 2025 ซึ่งถือเป็นหนึ่งในก้าวกระโดดที่สำคัญที่สุดในการจัดอันดับนี้ นอกจากนี้ Peach Blossoms (No.78) ยังกลับมาติดอันดับ 51-100 อีกครั้ง
ในกรุงเทพฯ ร้าน Haoma (No.96) กลับมาติดอันดับอีกครั้ง ซึ่งตอกย้ำถึงบทบาทของกรุงเทพฯ ในฐานะแรงขับเคลื่อนสำคัญของฉากอาหารในภูมิภาค Dewakan (No.62) ในกัวลาลัมเปอร์ทำผลงานโดดเด่นที่สุดในการจัดอันดับเพิ่มเติมปีนี้ โดยไต่ขึ้นมา 22 อันดับจากการจัดอันดับครั้งก่อน ด้วยการทำงานของเชฟ Darren Teoh ที่มุ่งสำรวจวัตถุดิบพื้นเมืองของมาเลเซียอย่างต่อเนื่อง
ร้านมาใหม่ Papa’s ในมุมไบ (No.66) ก็ติดอยู่ในรายการจัดอันดับนี้เช่นกัน โดยเป็นร้านเคาน์เตอร์ที่มีเพียง 12 ที่นั่ง ในบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง โดยเชฟ Hussain Shahzad นำเสนอเทสติ้งเมนูที่สำรวจการตีความรสชาติอินเดียในรูปแบบสนุกสนาน ร่วมสมัย และเปี่ยมด้วยความคิดสร้างสรรค์ ร้านอาหารน้องใหม่ Celera ในมากาตี ซิตี้ คว้าอันดับ No.100 เคียงข้าง Toyo Eatery (No.71) ในมะนิลา ด้วยสไตล์การทำอาหารร่วมสมัยที่เป็นส่วนตัวและอบอุ่น ซึ่งหล่อหลอมจากไอเดียของเชฟและอิทธิพลจากรสชาติในเอเชีย
โฆษกของ Asia’s 50 Best Restaurants กล่าวว่า “เรารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งในการประกาศรายการจัดอันดับ 51-100 ประจำปีนี้ พร้อมต้อนรับร้านอาหารที่โดดเด่นเพิ่มเติมเข้าสู่รายการจัดอันดับเพิ่มเติมของปีนี้ รายการจัดอันดับ 51-100 ในครั้งนี้เน้นย้ำถึงความหลากหลายและความเฟื่องฟูของวงการอาหารในภูมิภาคนี้อีกครั้ง โดยปีนี้มีร้านอาหารจาก 27 เมือง และมี 12 ร้านที่ติดอันดับ Asia’s 50 Best Restaurants เป็นครั้งแรก”
รายการจัดอันดับ Asia’s 50 Best Restaurants นี้จะประกาศในพิธีมอบรางวัล ในวันที่ 25 มีนาคม 2026 ที่ฮ่องกง โดยจัดร่วมกับพันธมิตรเจ้าบ้าน Hong Kong Tourism Board โดยจะมีการถ่ายทอดสดพิธีมอบรางวัลทางช่อง 50 Best YouTube เริ่มตั้งแต่เวลา 20:00 น. ตามเวลาฮ่องกง สามารถติดตามการประกาศรายชื่อและรางวัลต่าง ๆ ได้ทางโซเชียลมีเดียของ 50 Best
