เมื่อปลายเดือนกันยายนที่ผ่านมา ดิฉันได้รับเกียรติให้ไปร่วมกิจกรรมของแบรนด์ House of Suntory ในวาระที่ทางแบรนด์จัดงานประกาศเปิดตัว 2024 Tsukuriwake Series อย่างยิ่งใหญ่ ณ ร้าน The Water Library เซ็นทรัล เอมบาสซี่  ในงานได้มีการนำเสนอซีรีส์สุดเอ็กซ์คลูซีฟของ วิสกี้ 4 เอ็กซ์เพรสชันที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เฉลิมฉลองความหลากหลายแห่งนวัตกรรม และศิลปะชั้นเลิศของการทำวิสกี้ โดย Yamazaki และ Hakushu Distillery ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นสุดยอดวิสกี้ที่ควรค่าแก่การรอคอยของคอเบลนด์วิสกี้ระดับพรีเมียม

เมื่อพูดถึง House of Suntory ไม่ว่าคุณจะเป็นนักดื่มสาย neat ที่หลงใหลวิสกี้พรีเมียม ชอบบรรยากาศคลับหรู ชอบร้านอาหาร Fine Dining ชอบกินร้านโอมากาเสะแบบติดดาว หรือเป็นสายปาร์ตี้เฮฮาแบบกันเองกับเพื่อนฝูงตามร้านอิซากายะ ชื่อของแบรนด์ Suntory ย่อมจะเป็นหนึ่งในแบรนด์ต้นๆ ที่ผ่านการรับรู้ของคุณในสิ่งแวดล้อมของการกินดื่มมายาวนาน

เพราะเป็นเวลานานกว่า 100 ปีแล้วที่ Suntory ได้รับการขนานนามว่าเป็นผู้บุกเบิกวิสกี้ญี่ปุ่นจากเบลนเดอร์ของ House of Master และศิลปะการเบลนด์วิสกี้ของแบรนด์ Shinjiro Torii ผู้ก่อตั้งแบรนด์ สร้างโรงกลั่นมอลต์วิสกี้เป็นแห่งแรกของญี่ปุ่นในเมืองยามาซากิ มาตั้งแต่ปี 1923 เป็นต้นมา และส่งต่อความสำเร็จให้กับลูกชายและ Keizo Saji มาสเตอร์เบลนเดอร์คนที่สองของ Suntory ที่สร้างโรงกลั่นขึ้นอีกหลายแห่งรวมไปถึง Hakushu Distillery ด้วย

แต่ไม่ว่ามาสเตอร์เบลนเดอร์จะเปลี่ยนรุ่นไปกี่สมัย Suntory Whisky ยังคงยึดมั่นในมรดกด้านการทำวิสกี้และนวัตกรรมไม่เสื่อมคลาย จนทำให้ House of Suntory ได้รับรางวัล Distiller of the Year ถึงสี่ครั้ง จาก International Spirits Challenge ใน กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ โดย House of Suntory มีผลิตภัณฑ์ในพอร์ตโฟลิโอได้แก่ Yamazaki, Hakushu, Chita, Kakubin, Hibiki, Suntory Whisky Toki และ Ao รวมถึง Roku Japanese Gin และ Haku Japanese Vodka

บรรยากาศของงานนี้ผสมผสานระหว่างหรูหราและความอบอุ่นเป็นมิตรได้อย่างลงตัว เพราะเป้าหมายหนึ่งของการสังสรรค์ร่ำสุรานั้นคือความสนุกสนานรื่นรมย์ อย่างที่ โกวเล้ง กล่าวว่า “ข้าพเจ้ามิได้นิยมชมชอบในรสชาติของสุรา หากแต่ข้าพเจ้าชอบบรรยากาศของการร่ำสุรา ดื่มสุรากับสหายรู้ใจ แม้ดื่มพันจอกก็มิเมามาย” แต่สำหรับงานนี้ก็ไม่ได้หมายความว่า รสชาติอันเป็นเลิศของมื้ออาหารที่เสิร์ฟคู่เคียงกับสุราชั้นดีนั้นจะไม่สำคัญ เพราะหัวใจหลักของมาการลิ้มลองสุนทรียรสของ 2024 Tsukuriwake Series ในค่ำคืนนี้ คือการมาร่วมสัมผัสรสชาติเบลนด์วิสกี้ระดับพรีเมียมที่ผ่านการรังสรรค์มาอย่างพิถีพิถันลงตัวในทุกขั้นตอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งคือมี ‘เวลาและนวัตกรรม’ เป็นตัวแปรที่เพิ่มคุณค่าในกระบวนการผลิต

สำหรับนักชิมอย่างเรา สิ่งที่ทำให้ประสบการณ์ในค่ำคืนนี้น่าประทับใจเป็นพิเศษ ไม่ได้มีเพียงเพราะเราได้มาลิ้มรสสุดยอดเบลนด์วิสกี้ 4 เอ็กซ์เพรสชัน ได้แก่ Yamazaki Golden Promise, Yamazaki Islay Peated Malt, Hakushu 18 Year Old Peated Malt และ Yamazaki 18 Year Old Mizunara ที่ประกาศความพรีเมียมด้วยราคาขายเซ็ตละ 240,000 บาท แต่ยังเป็นด้วยเสน่ห์แพรวพราวที่มาพร้อมกับข้อมูลความรู้เข้มข้นเกี่ยวกับวิสกี้ของ คุณ แอนดรูว์ แปง แบรนด์แอมบาสเดอร์ระดับภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ของ Suntory Global Spirits

คุณแอนดรูว์ มีบทบาทสำคัญในการให้ความรู้เกี่ยวกับแบรนด์ เขาได้เป็นตัวแทนของแบรนด์ในพอร์ตโฟลิโอของ บีม ซันโทรี่ ในหลากหลายกิจกรรมและการเข้าร่วมงานกับบาร์ค็อกเทลที่ได้รับรางวัลทั่วภูมิภาคเอเชีย อีกทั้งยังเป็นที่รู้จักกันดีในวงการค็อกเทลเอเชีย หนึ่งใน ค็อกเทล ของเขาได้รับการยกย่องว่าเป็น “ค็อกเทลยอดเยี่ยม” จากบทวิจารณ์อาหารและเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในหนังสือพิมพ์ระดับชาติของสิงคโปร์ในปี 2023 โดยเขาใช้ความสามารถในการเล่าเรื่องผ่านการสร้างสรรค์เครื่องดื่มเพื่อยกระดับประสบการณ์ทางด้านอาหารและมิกโซโลจีให้ถึงขีดสุด ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย เพราะบุคลิกภาพอันโดดเด่น เปี่ยมด้วย Good Surprises และลีลาการเล่าเรื่องของเขาก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้ค็อกเทลที่เขาสร้างสรรค์

เพียงแค่เราทักว่า เขาใส่น้ำหอมกลิ่นอะไร เขาก็หยิบน้ำหอมขวดจิ๋ว ที่ผลิตจากจิน ซึ่งเป็นแบรนด์ในเครือ Suntory มามอบให้ และเมื่อเราชมว่า เข็มกลัดที่เขาติดสูท เท่ชะมัด เขาก็หยิบมันออกมาจากกระเป๋าราวกับนักมายากล และแจกให้เพื่อนร่วมโต๊ะทุกคนเป็นของขวัญ ถ้าไม่มีคุณแอนดรูว์ เราคงดื่มไม่สนุกเท่านี้

.

Andrew Pang
Suntory Global Spirits Regional Brand Ambassador, S.E.A

คุณแอนดรูว์ เล่าให้เราฟังว่า ชื่อของซีรีส์ Tsukuriwake (ซูคูรีวาเคะ) มีความหมายในภาษาญี่ปุ่นว่า “งานฝีมือที่แสดงออกผ่านกรรมวิธีที่หลากหลาย” ซึ่ง เบลนด์วิสกี้ 2024 Tsukuriwake Series ก็มีลักษณะเช่นนั้น

จากการที่ คุณ Shinji Fukuyo (ชินจิ ฟุคุโย) หัวหน้าทีมเบลนด์วิสกี้ ที่ House of Suntory ได้ลองนำวิธีใหม่ๆ มาใช้ในการผลิตวิสกี้ เช่น การใช้วัตถุดิบอย่างไม้และกระบวนการต่างๆ ที่ช่วยเสริมความหลากหลายของวิธีการผลิตวิสกี้ ส่งผลให้ 2024 Tsukuriwake Series เกิดขึ้นจากนวัตกรรมการทำวิสกี้ที่แปลกใหม่และสร้างสรรค์ที่สุดที่ House of Suntory เคยทำมา แต่ในขณะเดียวกันก็เชิดชูแนวทางปฎิบัติดั้งเดิมและความเชี่ยวชาญในการผลิตวิสกี้ที่แบรนด์ใช้มาตลอด

โดยในปีก่อนๆ Tsukuriwake Series เน้นไปที่วิธีการการบ่มในถังไม้ที่โรงกลั่น Yamazaki และ Hakushu ปีนี้เป็นปีแรกที่ 2024 Tsukuriwake Series ใช้วิธีการผลิตวิสกี้ที่ครอบคลุมตั้งแต่ต้นจนจบที่รวมไปถึง นํ้า สภาพแวดล้อม ส่วนผสม พีต (ถ่านหินชนิดหนึ่ง) การกลั่น การบ่ม และ ถังที่ใช้ในการบ่ม ซีรีส์ปี 2024 จึงเผยถึงแนวคิดการสร้างสรรค์วิสกี้ Tsukuriwake ที่นอกเหนือไปจากการบ่มวิสกี้ในถังไม้ที่แตกต่างกัน แต่ยังครอบคลุมถึงรายละเอียดทุกด้านในขึ้นตอนการทำวิสกี้ที่รวมไปถึงการคัดเลือกส่วนผสมด้วย

ทำให้วิสกี้แต่ละตัวมีรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันดังนี้……….

 Yamazaki Golden Promise 

Yamazaki Golden Promise

Yamazaki Golden Promise ผลิตขึ้นจากบาร์เลย์พันธุ์โกลเด้นพรอมิส ที่คิดค้นและปลูกขึ้นในสกอตแลนด์ตั้งแต่ ทศวรรษที่ 1960 เป็นวิสกี้ที่กลั่นในญี่ปุ่นเมื่อ ปี 2009 และบ่มในถังอเมริกันโอ๊คจนได้รสชาติตามแบบฉบับ Yamazaki ที่เข้มข้นและมีคาแรคเตอร์ของมอลต์ที่ชัดเจนขึ้น เหมาะสำหรับนำไปเป็นส่วนผสมของวิสกี้ที่บ่มเป็นเวลานาน และถูกนำไปใช้ผสม Yamazaki 12 Year Old เพื่อให้ได้รสชาติที่ลึกและกลมกล่อม Yamazaki Golden Promise ให้รสชาติเข้มข้นและบอดี้ที่แน่น รวมไปถึงกลิ่นหอมสดชื่นของมาร์มาเลดส้มและคัสตาร์ดและมีฟินิชเนิ่นนานที่เจือความหวาน

Pairing: 

Appetizer - Amuse Bouche / Bread & Butter

Hamachi – Mango Gazpacho / Coconut / Cucumber

Editor’s Note:
Yamazaki Golden Promise ที่จิบคู่กับ Hamachi – Mango Gazpacho / Coconut / Cucumber ให้รสสัมผัสละมุนกลมกล่อม ค่อนข้างสดชื่น ไปในทิศทางเดียวกันกับรสชาติอาหาร ทั้ง Amuse Bouche และ Hamachi ที่เสิร์ฟเย็น และให้รสสัมผัสสดชื่น เบา มีความหวานซ่อนเปรี้ยวของผลไม้

—————————————-

Yamazaki Islay Peated Malt

Yamazaki Islay Peated Malt

กลิ่นรสของพีตจาก ไอส์ลา นับว่าเป็นคาแรกเตอร์หนึ่งที่ชัดเจนของสกอตช์วิสกี้ที่ให้รสชาตินุ่มละมุนและหวานหอมกว่าพีตที่มาจากแผ่นดินใหญ่ของสกอตแลนด์ น้ำ และ ขั้นตอนการบ่ม ที่ใช้ในการผลิต Yamazaki Islay Peated Malt ยังมอบรสชาติหวานที่สมดุลที่เข้ากันได้ดีกับกลิ่นควันไฟและเพิ่มความซับซ้อนให้กับฟินิชที่เนิ่นนานของYamazakiเอ็กซ์เพรสชันนี้เมื่อจิบจะได้ความหวานที่นุ่มละมุนของ น้ำตาลแดง กลิ่นบิตเตอร์ออเรนจ์บางๆ และฟินิชกรุ่นกลิ่นควันไฟ ที่อบอุ่น ทั้ง Yamazaki Golden Promise และ Yamazaki Islay Peated Malt จึงเป็นวิสกี้ที่เพิ่มโปรไฟล์รสชาติที่ละเมียดละไมและมีหลายชั้นให้กับ Yamazaki แบรนด์หลัก

Pairing: Scallop – Bell Pepper / Grilled Lettuce / BBQ Sauce

Editor’s Note:
Yamazaki Islay Peated Malt ที่จิบคู่กับเมนู Scallop – Bell Pepper / Grilled Lettuce / BBQ Sauce เป็นการผสมผสานสัมผัสของกลิ่นควันไฟที่อวลอยู่จางๆในวิสกี้กับ BBQ Sauce ได้ลงตัว รวมถึงความเค็มในซอสและรสสัมผัสที่เจือไอทะเลของ scallop ช่วยดึงความหวานของน้ำตาลแดงในวิสกี้ออกมาได้เด่นชัดขึ้น

Scallop – Bell Pepper / Grilled Lettuce / BBQ Sauce

—————————————-

Hakushu 18 Year Old Peated Malt (2024 Tsukuriwake Edition)

Hakushu 18 Year Old Peated Malt (2024 Tsukuriwake Edition)

Hakushu 18 Year Old Peated Malt (2024 Tsukuriwake Edition) คือวิสกี้Hakushu 18 Year Old Peated Malt แบบลิมิเต็ดเอดิชันของ Suntory นำเสนอความเป็นเลิศของทักษะการเบลนด์วิสกี้ของโรงกลั่นHakushu ที่เอื้อให้ House of Suntory ผลิตมอลต์วิสกี้ที่แตกต่างกันได้มากกว่าร้อยแบบ และช่วยในการปรับปรุงพัฒนามอลต์วิสกี้ญี่ปุ่นที่มีกลิ่นพีตให้ดีขึ้นเรื่อยๆ กลิ่นควันไฟ ที่นุ่มนวลและสง่างามของ Hakushu 18 Year Old Peated Malt ช่วยเพิ่มความรู้สึกสดชื่นให้กับวิสกี้และมอบความรู้สึกของป่าที่เงียบสงบ ขั้นตอนการบ่มที่ยาวนานในน้ำที่ใสสะอาดบริสุทธ์ิของ Hakushu ยังเผยให้เห็นกลิ่นควันไฟเจือรสเผ็ดซ่าพร้อมกลิ่นรสพืชพรรณสมุนไพรที่ลึกลํ้าของแร่ธาตุและแอปเปิ้ลสุกที่ซ่อนอยู่

Pairing: Tofu – Fois Gras Sauce / Benito / Leek

Editor’s Note:
Hakushu 18 Year Old Peated Malt (2024 Tsukuriwake Edition) ที่จิบคู่กับเมนู Tofu – Fois Gras Sauce / Benito / Leek โปรตีนและรสอูมามิในอาหาร โดยเฉพาะ Benito ผ่านการรมควัน ดึงเอากลิ่นของควันไฟอ่อนๆในวิสกี้ออกมาพบกันได้อย่างผสมกลมกลืน รสเค็มที่มาพร้อมกับสัมผัส creamy ของ Fois Gras Sauce และโปรตีนในเต้าหู้ เข้ากันได้ดีกับความเร่าร้อนของกลิ่นรสพืชสมุนไพรในวิสกี้ อีกทั้งช่วยดึงความหวานของแอปเปิ้ลสุกในวิสกี้ออกมาให้แจ่มชัดขึ้น

Tofu – Fois Gras Sauce / Benito / Leek

—————————————-

Yamazaki 18 Year Old Mizunara (Tsukuriwake 2024 Edition)

Yamazaki 18 Year Old Mizunara (Tsukuriwake 2024 Edition)

Yamazaki 18 Year Old Mizunara (2024 Tsukuriwake Edition) คือ Yamazaki 18 Year Old Mizunaraรุ่นลิมิเต็ดเอดิชันของวิสกี้แฟลกชิปของ Suntory ที่เฉลิมฉลองความเชี่ยวชาญเฉพาะตัวในการใช้ มิซูนาร่าโอ๊คของแบรนด์ มิซูนาร่าโอ๊ค คือไม้โอ๊คของญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อว่าเป็นไม้ที่นำมาใช้ยาก และในปัจจุบันได้กลายเป็นส่วนผสมซิกเนเจอร์หนึ่งของวิสกี้ของSuntoryรสชาติลึกล้ำและซับซ้อนของมิซูนาร่าช่วยเพิ่มมิติและรสชาติที่มีหลายชั้นให้กับวิสกี้ Yamazaki การบ่มอย่างยาวนานยังช่วยสร้างสัมผัสเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติคล้ายไม้กฤษณาให้กับ วิสกี้มิซูนาร่า 100% นี้อีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถสัมผัสได้ถึงกลิ่นส้มเจือเครื่องเทศบางๆ เคล้ากับกลิ่นหอมของกานพลูและมะพร้าวแห้งในฟินิชด้วย

 Pairing: Duck – Cherry / Celeriac / Black Garlic / Cinnamon Sauce

Editor’s Note:
Yamazaki 18 Year Old Mizunara (2024 Tsukuriwake Edition) ที่จิบคู่กับเมนู Duck – Cherry / Celeriac / Black Garlic / Cinnamon Sauce เป็นการจับคู่ที่ช่วยตัดความหวานและเค็มของอาหารได้ดี สัมผัสเจือกลิ่นไม้กฤษณาที่มาพร้อมกับกลิ่นส้มและเครื่องเทศในวิสกี้ ช่วยส่งเสริมให้กลิ่นรสเฉพาะตัวของเป็ดและส่วนผสมอื่นๆในอาหาร ที่มีรสชาติจัดจ้านเข้มข้น รวมถึงกลิ่นของซอสซินนามอน มีความกลมกล่อมขึ้น

Duck – Cherry / Celeriac / Black Garlic / Cinnamon Sauce

.

ก็เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่ดีเยี่ยม จากการชิมวิสกี้ทั้ง 4 ตัวใน House of Suntory : 2024 Tsukuriwake Series จับคู่อาหารทั้ง 5 เมนูที่ผ่านการปรุงมาอย่างพิถีพิถันและเปี่ยมด้วยความคิดสร้างสรรค์ของ The Water Library โดย Yamazaki 18 Year Old Mizunara และ Hakushu 18 Year Old Peated Malt นั้นเปิดตัวไปเมื่อปีที่แล้วเพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 100 ปีของ House of Suntory และยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน

สำหรับผู้สนใจอยากลิ้มลองรสชาติพรีเมียมของเบลนด์วิสกี้ในเซ็ทนี้ วิสกี้ทั้ง 4 เอ็กซ์เพรสชันมีจำหน่ายแล้วในบางประเทศทั่วโลก

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิสกี้รุ่นลิมิเต็ดเอดิชัน สามารถเยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ https://house.suntory.com/japanese-whisky/tsukuriwake-collection-2024-limited-edition หรือ https://www.italasiagroup.com/

——————–

TEXT: Wannasiri Srivarathanabul

Related contents: