ANG MORR – อั้งม้อ หลากหลายเมนูอร่อยมื้อสายจากร้านเก๋สไตล์กุ๊กช็อปในความทรงจำ

312027876_10228258786677699_2056467660919372592_n
สมัยที่วัยรุ่นซีรีส์5 อย่างพวกเรายังเป็นเด็กน้อย และพ่อแม่ของเราซึ่งก็คือคนรุ่นปู่ย่าตายายของลูกหลานยังเป็นหนุ่มเป็นสาว ร้านที่ขายอาหารฝรั่งในเมืองไทยเราแทบทั้งหมดไม่ได้มีเชฟเป็นฝรั่ง แต่มักจะเป็นกุ๊กคนจีนไหหลำ และร้านอาหารประเภทที่ว่านี้ก็จะมีชื่อเรียกกันว่า “กุ๊กช็อป” โดยเมนูฝรั่งๆที่เชฟคนจีนทำก็จะผ่านการดัดแปลงให้มีการใช้วัตถุดิบที่หาได้ในประเทศเราสมัยนั้น เพราะระบบการคมนาคม และการค้าขาย import – export ยังไม่สะดวกคล่องตัวเหมือนสมัยนี้
.
แม้ว่ากุ๊กคนจีนจะพยายามทำหน้าตาอาหารให้ใกล้เคียงอาหารฝรั่งต้นแบบมากที่สุด แต่ก็ไม่เหมือนฝรั่งทำ มีการสร้างสรรค์สูตรซอสต่างๆจากวัตถุดิบในครัวจีนขึ้นมาใหม่ ให้ใกล้เคียงกับซอสฝรั่ง และให้ถูกปากทั้งคนไทยคนจีนในขณะเดียวกัน นัยว่าต้องการเอาใจพวกไฮโซนักเรียนนอกที่คิดถึงรสชาติอาหารในต่างแดน จึงไม่ต้องสงสัยเลยว่า ร้านอาหารสไตล์กุ๊กช็อปในยุคโน้น ย่อมจะเป็นสัญลักษณ์แห่งความเก๋ไก๋หรูหรา เพราะเป็นร้านที่ชนชั้นสูงที่เคยไปเมืองนอกเมืองนาเขามากินดื่มสังสรรค์กัน แม้จะไม่เหมือนอาหารฝรั่งต้นตำรับแต่รสชาติของอาหารสไตล์กุ๊กช็อปก็เป็นรสชาติที่ถูกอกถูกใจ FOODIES ชาวไทยในยุคก่อนจนแพร่หลายเป็นอีกหนึ่งสไตล์อาหารที่ได้รับความนิยมสุดๆ
.
สำหรับคนรุ่นเด็กๆที่อาจจะจินตนาการไม่ถูกว่าร้านกุ๊กช็อปเป็นยังไง ก็ขอเล่าให้เห็นภาพว่า การกินอาหารฝรั่งของคนไฮโซสมัยก่อนไม่ได้ไปกินกันในร้านอาหารฝรั่งอย่างทุกวันนี้นะจ๊ะ (เพราะไม่มี) แต่เขาไปกินกันตามภัตตาคารจีนแพงๆโก้ๆ หรือที่เรียกกันว่า เหลา ซึ่งจัดว่าเป็นร้านอาหารจีนชั้นสูง บ้างก็เปิดแบบ stand alone บ้างก็เปิดอยู่ในโฮเต็ลที่เป็นของเจ้าสัวคนจีน
.
ภัตตาคารอาหารจีนหรูๆ นี้เริ่มมีกันมาในไทยตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 6 ส่วนในจีนแผ่นดินใหญ่นั้นเขาว่าเกิดขึ้นมาในยุคหลังสงครามฝิ่น มีฝรั่งเข้ามาในจีนเยอะ ตามโรงแรมของพวกฝรั่งจะจ้างชาวไหหลำมาเป็นลูกมือในครัวฝรั่ง ทำให้คนจีนเรียนรู้วิธีทำอาหารฝรั่ง แต่เมื่อเอาความรู้นั้นมาเปิดร้านหรือทำกินเองก็จะดัดแปลงสูตรให้ถูกปากคนจีนด้วยกัน จนกลายเป็นรสชาติที่ฮิตกันในหมู่คนจีน
312017305_10228258819598522_2422759139029901798_n
306722795_10228258818758501_7156967796379278972_n
312028209_10228258820398542_3155794322717866712_n
สำหรับในเมืองไทยนั้น ปกติคนไทยชั้นสูงจะชอบอาหารจีนอยู่แล้ว แม้แต่ในรั้วในวังก็ยังต้องมีพ่อครัวจีนเอาไว้ประจำ และนอกจากจะทำอาหารจีน กุ๊กคนจีนก็จะมีความรู้ในการทำอาหารฝรั่งด้วย ภายหลังจึงมีร้านอาหารจีนที่ขายอาหารฝรั่งสไตล์กุ๊กช็อปด้วยเปิดขึ้นมากมาย โดยพวกเจ้านายเชื้อพระวงศ์และเหล่าเศรษฐีจะนิยมไปกินเลี้ยงซัปเปอร์กันที่ย่านราชวงศ์ ย่านสี่พระยา หลังจากที่เสร็จจากการไปดูหนังดูละครยามค่ำคืน ก็จะมาแฮงก์เอ๊าท์กันต่อตาม “เหลา” ถ้าใครเคยอ่าน “พลนิกรกิมหงวน” ก็คงจะคุ้นๆกับไลฟ์สไตล์กินอาหารตามเหลาเผาแบงค์โชว์ของเสี่ยกิมหงวน โดยร้านอาหารแบบนี้ก็ไม่ได้เปิดเฉพาะตอนกลางคืน แต่เปิดขายตอนกลางวันด้วย มีทั้งอาหารจีนและอาหารฝรั่งที่คนจีนทำ เช่น สลัดเนื้อสัน สตูว์ลิ้น พอร์คช็อป
ตอนกลางวัน หรือมื้อเช้า ครอบครัวคนไทยที่มีฐานะก็จะพาลูกหลานมาล้อมวงกินกันเอร็ดอร่อย บรรยากาศและรสชาติของร้านแบบกุ๊กช็อปจึงวนเวียนอยู่ในความทรงจำของคนรุ่นปู่ย่าและรุ่นพ่อแม่อย่างเราไม่รู้คลาย เพราะนอกจากความอร่อยอิ่มหนำสำราญยังมีเรื่องราวของวันวานให้ระลึกถึง
307317363_10228258803758126_5383604051186291663_n
น่าเสียดายที่ร้านอาหารประเภทกุ๊กช็อปในปัจจุบันนี้หลงเหลืออยู่ไม่มาก หลายร้านก็อยู่ในโซนที่เดินทางลำบาก หาที่จอดรถยาก ความหรูหราสวยงามก็ไม่เท่ากับสมัยก่อน
โชคดีที่เรามาเจอ “ร้านอั้งม้อ” ร้านอาหารเปิดใหม่สวยหรูย่านใจกลางทำเลทองสุขุมวิท ที่เสิร์ฟเมนูสไตล์กุ๊กช็อปเอาใจคนที่โหยหารสชาติและบรรยากาศแห่งความหลังให้ได้มาอิ่มอร่อยรื่นรมย์กันแบบสบายๆ
#อั้งม้อ ตั้งอยู่ในซอยแสงชัย ซึ่งเป็นซอยย่อยของสุขุมวิท 38 ทำเลดีงาม ร่มรื่น มีที่จอดรถสะดวกสบาย ร้านสวยเก๋ดูดีมีรสนิยมทั้งภายนอกภายใน สไตล์ Chinois Chic ถูกใจวัยรุ่นตอนปลายอย่างเรามาก เหมาะจะนัดเพื่อนฝูงวัยเดียวกันมานั่งล้อมวงกินบรันช์นินทากาเลเฮฮา และอิ่มอร่อยไปกับเมนูอาหารเช้าตามแบบต้นฉบับสไตล์กุ๊กช็อปที่มีให้เลือกมากมาย สั่งได้จุใจเหมือนสมัยที่ไปกินกับพ่อแม่ตอนเด็กๆเลย เช่น สลัดเนื้อสัน สตูว์ พอร์คช็อป ข้าวผัดอเมริกัน ฯลฯ มีจานเด่นยอดนิยม คือ ชุดอาหารเช้าแบบฝรั่ง หรือ โจ๊กทรงเครื่อง
นอกจากเมนูจากอดีตแล้วเขาก็มีเมนูที่ออกแบบขึ้นมาใหม่ เป็นอาหารจีนลูกครึ่งฝรั่งที่แปลกใหม่ทันสมัยไม่เหมือนใคร อย่างเช่น ปาท่องโก๋ที่ทางร้านนำมาใช้แทนขนมปัง ทำเป็นเมนู open sandwich พร้อมเครื่องแน่นๆเน้นๆ ไม่ว่าจะเป็น ไข่ข้นชีกุนเชียง แซลมอนรมควันและครีมชีส หรือ ครีมเห็ดทรัฟเฟิล และอีกหลากหลายเมนูที่เด็ดมากเล่าไม่หมดต้องมาลองเอง
เมนูมื้อเช้าที่อั้งม้อเปิดให้บริการทุกวันจันทร์ – วันศุกร์ เวลา 8.00 – 14.00 และวันเสาร์ – วันอาทิตย์ 8.00 – 11.00
สำรองที่นั่ง โทร: 021183641 หรือทาง Line OA: @angmorr.bkk
…………
Good food & Good company @ ANG MORR – อั้งม้อ หลากหลายเมนูอร่อยมื้อสายจากร้านเก๋สไตล์กุ๊กช็อปในความทรงจำ
rhdr
306729000_10228258807398217_2160290048480108693_n
306777484_10228258805918180_4459795473480305650_n
rhdr
306936869_10228258806678199_6842502188750349080_n
oznorCOBR
qrf
qrf
qrf
rhdr
307698934_10228258805598172_5067493380713366315_n
qrf
qrf
oznorCOBR
qrf
oznorCOBR
312050274_10228258806998207_2876594771286199768_n
oznorCOQR
qrf

Related contents:

You may also like...