Umberto Bombana – 3 Michelin-starred 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA

Chef Umberto Bombana - Feb 2017_hi 1

เชฟ อัมเบอโต้ บอมบาน่า แห่ง ห้องอาหาร 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA ส่งตรงจากฮ่องกง, ซึ่งนอกจากจะได้ มิชลินสตาร์ ถึง 3 ดาวแล้ว ยังติดอันดับที่ 13 ของ 50 Best Restaurants ในปี 2018

อัมเบอโต้ บอมบาน่า เกิดที่เมือง Bergamo ทางตอนเหนือของอิตาลี โดยเริ่มเรียนทำอาหารที่ Centro di Formazione Alberghiera และได้รับการฝึกฝนจาก เชฟ Enzo Santin ที่ Antica Osteria del Ponte ต่อมาในปี 1983 เชฟบอมบาน่า ได้เดินทางมาที่ Los Angeles USA เพื่อทำงานที่ร้าน Rex II Ristoronte และเริ่มได้รับการยอมรับในฝีมือการปรุงอาหารที่เรียบง่ายแต่กลมกล่อม

เชฟบอมบาน่า ยังมีโอกาสได้ร่วมงานกับเชฟชื่อดังอีกหลายท่าน เช่น Gianfranco Nissan Michel Rostang และ Pinnucio Alia ก่อนที่จะมาฮ่องกงในปี 1993 เพื่อเปิดร้าน Toscana

ในปี 2006 เชฟบอมบาน่า ได้รับรางวัล Worldwide Ambassador of the White Truffle จาก the Piedmontese regional Enoteca Cavour (Italy) และได้รับฉายา King of the White Truffles ตั้งแต่นั้นมา

หลังจากที่ Toscana และ The Ritz Carlton Hong Kong ปิดตัวลงในปี 2008 เชฟบอมบาน่าจึงได้เปิดร้าน 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA และประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็ว โดยได้รับรางวัล 2 ดาวมิชินหลังเปิดได้เพียง 11 เดือน และสามารถคว้ารางวัล 3 ดางมิชลินได้ในปี 2012 หลังจากนั้นยังได้รับรางวัล Order of Merit ซึ่งนับเป็นรางวัลอันดับสูงสุดของประเทศอิตาลี จาก The Italian Republic (OMRI, Ordine al Merito della Repubblica Italiana) ในปี 2017 อีกด้วย

line

Chef BOMBANA Umberto, a native of Bergamo in Northern Italy, is widely noted as the best Italian chef in Asia. Since the 2010 opening of his flagship restaurant in Hong Kong, this has been recognized as one of the best Italian dining experiences in the world. 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA in Hong Kong, is the only Italian restaurant outside of Italy to hold three Michelin stars and voted No.13 in Asia’s 50 Best Restaurants 2018. He also received recognition from the Miele Guide to Asia’s Top 20 Restaurants and many more.

www.ottoemezzobombana.com

Related contents:

You may also like...