ห้องอาหาร เอเลเมนท์ร่วมสนันสนุนวัตถุดิบจากการเกษตรแบบยั่งยืนและไร้สารพิษ
ห้องอาหาร เอเลเมนท์ (Elements Restaurant) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ร่วมสนันสนุนการการเกษตรแบบยั่งยืนและไร้สารพิษด้วยการเลือกใช้วัตถุดิบจากฟาร์ม และสวนปราศจากสารพิษ จากทั้งในและต่างประเทศมาปรุงเป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นให้บริการตั้งแต่วันที่ 3 ตุลาคม – 23 ธันวาคม 2560
chef Antony Scholtmeyer, Executive Chef of Okura Prestige Bangkok
เชฟ แอนโทนี ชอลท์ไมเยอร์ (Antony Scholtmeyer) หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ (Executive Chef ) ได้เล็งเห็นความสำคัญเกี่ยวกับการสนับสนุนเกษตรกรภายในท้องถิ่นที่เลือกใช้การเกษตรแบบยั่งยืนและไม่ใช้สารเคมีในการทำการเกษตร
-
- Local Artisanal Goats Cheese at Elements
-
- Organic Butter
อีกทั้งยังห่วงใยสุขภาพของผู้บริโภคจึงได้เลือกใช้วัตถุดิบจากสวนและฟาร์มทั้งในและต่างประเทศที่มีการปลูกผักโดยไม่ใช้สารเคมี และเลี้ยงสัตว์โดยให้สัตว์หากินเองตามธรรมชาติโดยปราศจากความเครียดในพื้นที่ที่เลี้ยงดู (Free Range System)
-
- Roast Free Range Chicken
-
- Watercress Soup with Free Range Egg
เพื่อนำมาปรุงอย่างพิถีพิถันเป็นเมนูอาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นน่ารับประทานหลายรายการ อาทิ
- โดนัทฝรั่งเศสเนื้อปลาเทราท์รมควันรับประทานกับซอสหน่อไม้ฝรั่งและไข่ปลาเทราท์ (Smoked Trout Beignets)
- หอยนางรมสดจากออสเตรเลีย (Smokey Bay Oysters)
- ทาร์ทาร์กุ้งแม่น้ำมาดากัสการ์ เสิร์ฟพร้อมไอศครีมมะเขือเทศรมควัน ขิงดองญี่ปุ่น และโซบะ (Madagascar Shrimp Tar Tar) ซุปถั่วแระญี่ปุ่นใส่กุ้งลายเสือ (Black Tiger Prawn Edamame Soup)
- ซุปผักน้ำรับประทานกับไข่ลวกและครีม (Watercress Soup)
ส่วนเมนูอาหารจานหลักที่แนะนำ อาทิ
- แซนวิชปลาโซลและกุ้งใส่ผักชีญี่ปุ่นและถั่วแระญี่ปุ่น (Dover Sole and Prawn Sandwich)
- ปลากระพงนึ่ง เสิร์ฟพร้อมซอสส้มยูซุ หนังปลาทอดกรอบ แครอทและยี่หรา (Seabass steamed)
- ปลาทรายแดงทะเล รับประทานกับหน่อไม้ฝรั่งขาว ถั่วเหลืองและชาเขียว (Sea Bream green tea veloute, white asparagus and soya beans)
- ปลาค็อดย่างเตาถ่าน รับประทานกับกุ้งทอดกรอบ มะเขือเทศและเนยมงเปอลีเย (Cod Grilled over Coals) ไก่ย่างยัดไส้ด้วยตับห่านและเห็ดทรัฟเฟิล หัวไชเท้าและเห็ดผัดเนย (Roast Free Range Chicken)
- เป็ดย่างใส่พริกไทซันโช น้ำผึ้งและรากผัก (Whole Free Range Duck Roasted)
- เนื้อออร์แกนิคพันเบคอนย่าง เสิร์ฟกับ เห็ดกระดุมและหัวหอม (Organic Beef Fillet)
เมนูพิเศษที่เลือกใช้วัตถุดิบจากการเกษตรแบบยั่งยืนและวัตถุดิบปราศจากสารพิษมาปรุงเป็นอาหารฝรั่งเศสจานพิเศษเหล่านี้ ราคาเริ่มต้นที่จานละ 680++บาท
ให้บริการที่ห้องอาหาร เอเลเมนท์
ระหว่างวันที่ 3 ตุลาคม – 23 ธันวาคม 2560 เท่านั้น
ห้องอาหาร เอเลเมนท์ ตั้งอยู่ที่ชั้น 25 โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ
เปิดให้บริการวัน อังคาร ถึงวันเสาร์ เฉพาะมื้อค่ำ ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น.
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง ติดต่อ 02 687 9000
ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่มอีก 7%
