Chef Sato commented, “I was so thrilled to be back to Bangkok again, this time to present diners with a whole new culinary experience inspired by what we’re doing in the kitchen now at Ta Vie.”
เมื่อต้นเดือนกรกฎาคม 2558 ที่ผ่านมา หนึ่งในกิจกรรมล่าสุดของ “Fine Dining Lovers” dinner series โดย San Pellegrino & Acqua Panna ก็ได้ผ่านไปอย่างสวยงาม พร้อมกับความประทับใจ เมื่อได้รับเกียรติจาก เชฟญี่ปุ่นชื่อดังระดับสากล อย่าง เชฟ Hideaki Sato ซึ่งบินตรงมาสู่กรุงเทพฯ เพื่อร่วมสร้างสรรค์กิจกรรมสุดพิเศษเพียงวันเดียว คือในวันที่ 8 กรกฎาคม 2558 ณ KU DÉ TA Bangkok
ในรอบสื่อมวลชน ช่วงกลางวัน เชฟ Hideaki Sato ได้แสดงการปรุงอาหารเมนูเด่น ในรูปแบบ tasting menu ที่สร้างสรรค์ขึ้นอย่างน่าทึ่ง ในสไตล์ของตัวเอง พร้อมกับลีลาการนำเสนอที่แพรวพราว สร้างความประทับใจให้กับแขกผู้มีเกียรติและสื่อมวลชนที่มาร่วมงานอย่างยิ่ง
เชฟ Hideaki Sato เป็นเชฟประจำห้องอาหารชั้นนำ Ta Vie Restaurant ที่เพิ่งเปิดตัวอย่างโด่งดังในฮ่องกง งานนี้เขาบิินมาโชว์ฝีมือการสร้างสรรค์ให้ชิมกันใน 2 ช่วง คือ ช่วงกลางวัน เป็น รูปแบบเวิร์คช็อป “Exclusive Master Class” มีผู้เข้าร่วมประกอบด้วย แขกผู้มีเกียรติและสื่อมวลชนประมาณ 40 คน โดยนำเสนอเป็น Tasting Menu มารับประททานคู่กับเครื่องดื่มต่างๆ ถูกอกถูกใจนักชิมและสื่อมวลชน และช่วงดินเนอร์ ในรูปแบบ six-course degustation menu เพื่อเอาใจแฟนๆนักชิมชาวไทยที่รอคอยการกลับมาของเขา เพราะการมาโชว์ฝีมือครั้งแรกในกรุงเทพฯ ของเชฟ Hideaki Sato ณ โรงแรม โฟร์ซีซัน (ชื่อปัจจุบัน Anantara Bangkok) ในปี 2557 ที่ผ่านมานั้น ก็ได้สร้างปรากฏการณ์ที่บ่งบอกถึงความนิยมชมชอบ ด้วยการจองคอร์สดินเนอร์หรูของเขาจนหมดเกลี้ยงภายในชั่วพริบตา การกลับมาเยือนประเทศไทยในครั้งนี้ของเขา จึงมีแฟนๆนักชิมชาวไทยต่างรอคอยและให้การตอบรับอย่างอบอุ่น
Sweet corn puffed mousse with aburi botan shrimp in shrimp broth jelly
“It’s a great honor and a wonderful experience to join “The Exclusive Master Class” with The Award-Winning Japanese Chef Hideaki Sato” , said Wannasiri Srivarathanabul, the executive editor of HI-CLASS Media group.
Chef Hideaki Sato (佐藤秀明) Ta Vie 旅 – Chef de Cuisine
Born in Japan’s Nagano Prefecture in 1976, Hideaki Sato began his culinary journey with French cuisine. However after more than 10 years in French kitchens, he found himself increasingly drawn towards his native Japanese roots and decided to make a move. This change in direction landed him at Tokyo’s 3-Michelin-starred restaurant Nihonryori Ryugin, where he worked for 3 years under the watchful guidance of Chef Seiji Yamamoto. In June 2012, Chef Sato was chosen to head Hong Kong’s Tenku Ryugin, the first Ryugin restaurant outside of Tokyo.
Under Sato’s management for just 6 months, Tenku Ryugin earned not only critical acclaim, but also 2 Michelin stars. In 2014, the restaurant made it to the coveted Asia’s 50 Best Restaurants List, sponsored by San Pellegrino & Acqua Panna. It was also bestowed upon the “One to Watch” award the same year. In 2015, Tenku Ryugin ranked even higher, at 24th place on the list, cementing the restaurant’s success as it continues to grow as one of Asia’s most remarkable restaurants.
Aside from the growing acclaim for Tenku Ryugin, Chef Sato has participated in world-class culinary events such as “Volant des Chefs 2013” in Italy, as well as “World Gourmet Festival 2014” at the Four Seasons Hotel in Bangkok, and the “Omnivore World Tour in Paris” in both 2014 and 2015, where he was chosen as one of ten chefs who are most symbolic of the Omnivore decade.
In May 2015 Chef Sato embarked his latest culinary quest in Hong Kong with the opening of “Ta Vie” 旅 , furthering his ever-evolving journey ahead
Reported by : Wannasiri Srivarathanabul
