พบประสบการณ์ใหม่แห่งการรับประทานมื้อค่ำสุดหรูไปกับ “แคนาเดียน ไวน์ดินเนอร์” ณ โรงแรมพลาซ่า แอทธินี รอยัล เมอริเดียน ในวันที่ 6 – 10 สิงหาคม 2556 ค้นหาความน่าหลงไหลในมุมมองใหม่แห่งการรับประทานอาหารมื้อค่ำ ณ ห้องอาหารฝรั่งเศส สไตล์โมเดิร์น เดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์ ร่วมกับสถานทูตแคนนาดา ประจำประเทศไทย จัดกิจกรรมเนื่องในวันชาติแคนาดา วันที่ 1 กรกฎาคม ที่ผ่านมา “แคนาเดียน ไวน์ดินเนอร์” ให้ท่านได้เต็มอิ่มเป็นเวลา 5 วันเต็ม
แม้อาหารจากประเทศแคนาดาจะยังไม่เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในเวทีระดับโลก แต่แท้จริงแล้ว อาหารแคนาดามีความน่าสนใจและเต็มไปด้วยความน่าตื่นตาตื่นใจมากมาย ด้วยที่ตั้งอยู่ทางชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสุมทรแปซิฟิก ภูมิประเทศและวัฒนธรรมการทำอาหารมีความหลากหลาย เชฟชาวแคนาเดียนส่วนใหญ่ยังมีทักษะการทำอาหารได้มากมายหลายรูปแบบ อีกทั้งประเทศนี้ก็ยังมีไวน์คุณภาพดีจากหลายท้องถิ่น ทำให้ได้รับการขนานนามว่าเป็นไวน์ที่ดีที่สุดของไวน์โลกใหม่
ตัวอย่างเช่น อาหารแคนาเดียน-ฝรั่งเศส มีประเพณีที่ต้องรับประทานคู่กับอาหารแคนนาเดียน-บริติช สไตล์คลาสสิค ในขณะที่อาหารของชาวอะบอริจินหรือชาวอินเดียแดงแถบอเมริกาเหนือ มักจะเป็นอาหารจากเนื้อสัตว์ป่า(เกม) ผักและพืชสมุนไพร อีกทั้งชาวแคนาเดียนยังรับประทานอาหารทะเล สัตว์บกและอาหารจากสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม ซึ่งตัวอย่างที่กล่าวมาทั้งหมดนี้ สามารถแสดงให้เห็นได้ว่าประเทศแคนาดามีความหลากหลายทางแหล่งวัตถุดิบที่ครบครัน ทั้งด้านทรัพยากรทางธรรมชาติ พื้นที่ประเทศอันกว้างใหญ่ ที่สามารถสร้างแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์อาหารที่มีความแปลกใหม่ได้อย่างหลากหลายเมนู
วัตถุดิบชั้นดีนานาชนิดผนวกกับการมีสไตล์ที่โดดเด่น ได้สร้างแรงบันดาลใจแก่ “เชฟแดเนียล บูเฮอร์” เชฟประจำห้องอาหาร เดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์และทีมงานมืออาชีพ คิดค้นเมนูพิเศษที่มากด้วยเสน่ห์และน่าลิ้มลอง โดยเริ่มจาก Amuse Bouche Nootkasound | Canadian Oyster หอยนางรมย์แคนาเดียนสดๆ จากหาดนุ้ตกาซาวด์ หาดที่อยู่บริเวณชายฝั่งตะวันตกของเกาะแวนคูเวอร์ ก่อนที่จะเริ่มเมนูออร์เดิร์ฟเป็นคอร์สที่ 1 ด้วย Canadian Goat Cheese Espuma | Compressed Strawberries | Salted Lemon ชีสเอสปูมานมเพะ เสิร์ฟพร้อมสตรอเบอร์รี่และเลมอน
คอร์สที่ 2 คือ Arctic Char, Trans Canada Trail Arctic Char Raw | Smoked | Native Red Indian Roots| Greens เมนูจากปลา “อาร์กติก ชาร์ ” คอร์สนี้เป็นอาหารที่เชฟใช้วัตถุดิบพื้นเมืองของประเทศแคนาดาเป็นแรงบันดาลใจ โดยเชฟเลือกใช้เนื้อปลาชาร์สด มารมควัน เสิร์ฟคู่กับพืชพื้นเมืองที่ขึ้นบนดินของชาวแคนาเดียน ต่อมาคือคอร์สที่ 3 Snow Crab Fresh | Hot | Steamed | Light Herb | Avocado Soup เชฟเลือกเสิร์ฟปูหิมะเนื้อฉ่ำสดนึ่งราดด้วยซุปสมุนไพรและอะโวคาโด ตามด้วยคอร์สที่ 4 White Halibut Black Wild Rice | Green Peas | Cranberries | Pecans ปลาฮาลิบัทขาว ข้าวดำป่าเมล็ดยาวของแคนาดา ถั่วเขียว แครนเบอร์รี่และถั่ว พีแคน จากนั้นเอาใจผู้ชอบรับประทานเนื้อเกม หรือสัตว์ป่า ด้วยคอร์สที่ 5 On The Wild Side Bison Tenderloin | Spiced Sour Plums | Porcini Mushroom เนื้อสันในวัวกระทิง เสิร์ฟกับลูกพรัมเปรี้ยวที่หมักด้วยเครื่องเทศนานาชนิด รับประทานคู่กับเห็ดปอร์ชินี่ และปิดท้ายคอร์สที่ 6 Picking Berries Canadian Berries | Cream อาหารหวานจากแคนนาเดียนเบอร์รี่และครีม และ Sweet Canada Dessert | Coffee | Teaจิบกาแฟหรือชาเป็นการส่งท้าย
ในส่วนของไวน์ที่นำมาให้เลือกจิบในงานครั้งนี้ ล้วนแล้วแต่เป็นไวน์ที่ได้รับการชื่นชมในระดับนานาชาติ และถือเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการนำมาจับคู่กับมื้อค่ำสุดพิเศษ ได้แก่ 2007 Steller’s Jay Brut, VQA Okanagan Valley, 2011 Riesling, Mission Hill Family Estate และ 2010 Merlot, BC VQA Okanagan Valley
สัปดาห์แห่งเทศกาลแคนาเดียนไวน์ดินเนอร์ จะเริ่มตั้งแต่วันอังคารที่ 6 ถึงวันเสาร์ที่ 10 สิงหาคม ราคาสุทธิต่อท่าน 5,500 บาท และสำหรับสมาชิกบัตรไวน์แอมบาสเตอร์ ราคาสุทธิต่อท่าน 3,850 บาท
สำรองที่นั่งได้ที่ โทร. +66 2650 8800
Email : fb.bangkok@lemeridien.com
Website : lemeridien.com/plazaatheneebangkok and plazaatheneebangkok.com
*****************************************************************************************
ลิน่าวาตี โค ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารการตลาด,
linawaty.ko@lemeridien.com /+66 2650 8800 ต่อ 4047
กุลธิดา ภุชคนิตย์ เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์,
kultida.puchakanit@lemeridien.com/+66 2650 8800 ต่อ 6246
