ถ้าไม่ได้บังเอิญทราบมาก่อนว่าคำ Butler เป็นนามสกุลของเชฟเจ้าของร้าน แล้วมีใครสักคนชวนดิฉันไปร้าน Butler’s ที่ชั้นล็อบบี้ของศูนย์การค้าเกษร ดิฉันก็คงจินตนาการไปถึงบริการอันหรูหราแบบผู้ดีตะวันตกท่ามกลางบรรยากาศวิลิศมาหราเป็นแน่
แต่ถึงแม้เมื่อได้เข้ามานั่งในร้านจริงๆและไม่เห็นวี่แววของการต้อนรับแบบพินอบพิเทาเป็นพิเศษเลยก็ตาม กลิ่นอายแบบตะวันตกที่ให้บรรยากาศแบบย้อนยุคนิดๆ ก็ทำให้ผ่อนคลาย ชวนนึกถึงร้านอาหารเล็กๆของเมืองตากอากาศในฝรั่งเศสช่วงฤดูอบอุ่นอันแสนโรแมนติก หลับตาแทบจะเห็นเถาองุ่นเลื้อยกระหวัดอยู่บนลูกกรงได้เลยทีเดียว ถึงตอนนี้ก็ยังไม่แน่ใจว่า Butler’s ตั้งใจสร้างบรรยากาศแบบนั้นหรือเปล่า หรือตกแต่งโดยอิงแนวคิดอื่น ก็แหม…ประสบการณ์หวานๆในฝรั่งเศสมันฝังใจจนยากจะลืมนี่คะ…ก็เลยนึกถึงอย่างช่วยไม่ได้
แม้ว่าชั้นล็อบบี้ของเกษรจะอยู่ใต้ดิน ทว่าที่นี่ไม่ได้อับทึบเหมือนที่อื่นๆนะคะ ตรงกันข้ามกลับโปร่ง สบาย จนเป็นทำเลเหมาะสมสำหรับการเจรจาธุรกิจสำหรับมื้อเที่ยง, จิบน้ำชายามบ่ายกับเพื่อนฝูงหรือแม้กระทั่งดินเนอร์กับคนรู้ใจแต่หากจะให้แนะนำดิฉันคิดว่าช่วงเที่ยงถึงบ่าย เป็นเวลาดีสำหรับการมายี่ยมเยียน Butler’s ค่ะ เพราะแสงกำลังสบายตา ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย แม้ว่าร้านจะเปิดโล่งโปร่งและคุณกำลังนั่งอยู่กลางห้างใจกลางย่านธุรกิจก็ตาม แต่ก็เป็น ที่รู้กันว่าสำหรับศูนย์การค้าเกษรแล้ว ความไม่พลุกพล่านเป็นข้อดีอันดับต้นๆทีเดียว
นอกจากเสน่ห์ของสถานที่และบรรยากาศแล้ว อาหารฝีมือของเชฟ Tim Butler ก็น่าสนใจไม่แพ้กัน มื้อเที่ยงวันนี้เราเริ่มต้นกันที่ Foie Gras “Club” Sandwich ตับห่านเซียร์ไฟอ่อนเสิร์ฟบนขนมปังพร้อมแยมมังคุดและสลัดมะเขือเทศ ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ อาจจะเค็มสักนิดแต่เชื่อว่าคงถูกปากคนไทยอย่างแน่นอน ตามด้วย Pink snapper ปลากะพงชมพูกับสลัดมะเขื่อเทศรสเข้ากันและของหวานคือ Slow Poached Bananas กล้วยอบคาราเมลเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมคาราเมล ครีมช็อคโกแลตและมะม่วงหิมพานต์ เสิร์ฟพร้อมThai Tea Custard คัสตาร์ดนมข้นหวานเสิร์ฟพร้อมครีมรสชาไทยชุ่มลิ้น
โดยรวมแล้วแทบทุกตารางนิ้วนับตั้งแต่อาหารในจานและการตกแต่งของ Butler’s สื่อให้เราเห็นความตั้งใจในการสร้างสรรค์ความสุขและความประทับใจ ยิ่งผสมผสานกับสถานที่ระดับ Exclusive ของเกษรแล้ว เชื่อว่า Butler’s คงกลายเป็นที่นัดพบใหม่ของใครอีกหลายคนเป็นแน่
หากมีโอกาสแวะไปเยี่ยมเยียน Butler’s ดิฉันอยากรู้จังเลยค่ะ ว่าคุณนึกถึงบรรยากาศอวลความหลังของฝรั่งเศสบ้างหรือเปล่าหรือนึกถึงที่ไหน…เล่าสู่กันฟังบ้างนะคะ
Text: Tiffany’s secret
++++++++++++++++++++++++++++
Restaurant Name : Butler’s บัตเลอร์
Service Hour : Open dairy 11.00 a.m. – 20.00 p.m. Address : Lobby Gaysorn
Tel : 0-2656-1108
Fax : -
Email : -
Website : -
