Gabin Korean Restaurant

ช่วงนี้มองไปทางไหน ก็รู้สึกได้ถึงกระแสเกาหลีฟีเวอร์ ไม่ว่าจะเป็นวงการบันเทิง แฟชั่น หรือแม้กระทั่งวงการอาหารก็ตาม ไม่ต้องเหนื่อยยากบินข้ามน้ำข้ามทะเลไปไกล อาหารเกาหลีขนานแท้ แบบต้นตำรับก็วางอยู่ตรงหน้าให้ได้ลิ้มลองง่ายๆ ท่ามกลางบรรยากาศแบบเกาหลีที่บรรดาร้านอาหารเหล่านั้น พากันบรรจงจัดให้ได้ชื่นชมกัน

Gabin Korean Restaurant คือร้านอาหารเกาหลีที่เปิดบริการมากว่า 2 ปีแล้ว ด้วยบรรยากาศการตกแต่งแบบเกาหลี เน้นผนังไม้เลียนแบบบานเลื่อน ที่สามารถจัดสรรความเป็นส่วนตัวให้แขกได้โดยที่พนักงานก็ยังสามารถดูแลและบริการอย่างทั่วถึง ผสมผสานกับสีเขียวของหญ้าเทียมให้ความรู้สึกผ่อนคลาย สดชื่น

Shin Hyan Kook เจ้าของร้านผู้เปี่ยมไปด้วยอัธยาศัยไมตรี เล่าถึงลักษณะนิสัยและวัฒนธรรมการกินอยู่ของคนเกาหลี ที่เน้นความสนุกสนานเพลิดเพลินและปฏิสัมพันธ์ระหว่างกันไปพร้อมกับการดื่มด่ำในรสชาติของอาหาร เขาย้ำเสมอว่า "not just an eating place but also offers good dining atmosphere."

อาหารขึ้นชื่อก็คงหนีไม่พ้น Bulgogi หรือเนื้อย่างเกาหลี ซึ่งเป็นที่รู้จักคุ้นเคยกันอย่างดีในบ้านเรา ด้วยลักษณะภูมิอากาศที่หนาวเย็นของเกาหลี ทำให้อาหารที่ย่างบนเตาไฟอย่างนี้ เป็นที่นิยมชมชื่นอย่างมาก เพราะเมื่อล้อมวงกันเข้ามาย่างเนื้อ นอกจากจะได้อร่อยกับเมนูเด็ดแล้ว ยังได้ไออุ่นจากเตาไฟอีกด้วย

ด้วยความพิถีพิถันในการปรุงอาหาร Gabin Korean Restaurant จึงเลือกใช้ถ่านไม้เป็นเชื้อเพลิงในการย่าง Bulgogi ด้วยเหตุผลว่าถ่านไม้จะทำให้เนื้อย่างมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ไม่ต้องกังวลเรื่องควัน เพราะที่นี่มีเครื่องดูดควันประสิทธิภาพเยี่ยมไว้สำหรับทุกๆโต๊ะ ในขณะที่พนักงานก็จะคอยดูแลเนื้อย่างบนเตาของคุณเสมอๆ เพื่อไม่ให้สุกเกินไป หรือไหม้นั่นเอง

และพระเอกของอาหารเกาหลี คือ กิมจิ หรือผักดอง ซึ่งอันที่จริงแล้ว กิมจิของเกาหลีมีมากถึง 180 แบบ ทั้งที่เป็นผัก ปลาหมึก กุ้ง หอยนางรม หรืออาหารทะเลอย่างอื่น และคนเกาหลีก็มักใช้กิมจิเป็นเครื่องปรุงรสให้อาหารต่างๆอยู่เสมอ ซึ่ง Gabin Korean Restaurant ก็มีกิมจิแบบต่างๆให้เลือกมากมายหลายแบบ ทั้งกิมจิธรรมดา, ซุปกิมจิซึ่งรสชาติใกล้เคียงกับแกงส้มของบ้านเราเป็นอย่างมาก เป็นต้น โดยปกติกิมจิจะเป็นเครื่องเคียงของอาหารเกาหลี ที่จะเสริฟพร้อมเมนูต่างๆอยู่แล้ว

เมนูของ Gabin Korean Restaurant มีเพียง 40 รายการเท่านั้น คุณ Shin Hyan Kook กระซิบให้เราฟังว่า หากจะมองกันให้ถ่องแท้แล้ว อาหารเกาหลีมีรสชาติที่เป็นมาตรฐานเดียวกันทั่วโลก ไม่ว่ารับประทานที่ไหน ร้านอาหารระดับใด ก็มีรสชาติไม่ใคร่ต่างกันมากนัก หัวใจสำคัญจึงอยู่ที่บริการและบรรยากาศนั่นเอง

Gabin Korean Restaurant 74 สุขุมวิท ซอย 26 กรุงเทพ 10110 โทร. 02-261-9290