เชฟสายัณห์ อิศศักศร เกิดในประเทศไทย จากนั้นเขาได้รับการอุปการะและรับรองจากพ่อแม่ชาวสวีเดนตั้งแต่อายุเพียง 3 เดือน จึงได้ใช้วิถีชีวิตแบบชาวสวีเดน
สายัณห์ เป็นที่รู้จักในนามเชฟมิชลินสตาร์ 1 ดาวในสวีเดน จาก Esperanto ห้องอาหารหรูในสต๊อคโฮล์ม ซึ่งเปิดเมื่อปี 2548 และได้รับรางวัลดาวดวงแรกในปี 2550 และต่อเนื่องจนกระทั่งร้านอาหารปิดเมื่อต้นปีนี้ ห้องอาหาร Esperanto ยังได้รับคะแนนด้านอาหารที่สูงที่สุดเท่าที่ระดับ 40/40 จาก The White Guide ซึ่งถือว่าเป็นคู่มือที่มได้รับการยอมมากที่สุดในสวีเดน เขาและทีมงานของเขาจึงได้สร้างชื่อเสียงให้กับห้องอาหารและรับยกย่องว่าเป็น ‘Restaurant of the Year’ ในปีพ. ศ. 2560 และ Diner’s Club ยังได้ระบุชื่อ ห้องอาหาร Esperanto ไว้ใน ’50 Best Restaurants Academy ‘
เชฟสายัณห์ได้เป็นหัวหน้าทีม the Swedish National Culinary ในปีพ. ศ. 2543 ถึงปี 2547 ต่อมาเขาได้เปิดห้องอาหารอีก 2 แห่งซึ่งอยู่ในอาคารเดียวกันกับห้องอาหาร Esperanto ได้แก่ Imoutu และ Shibumi ห้องอาหารมิชลินสตาร์ 1 ดาว เป็นที่รู้จักและได้รับการยกย่องอย่างมาก
เชฟสายัณห์และทีมงานของเขาได้รับเกียรติจากการจัดเลี้ยงสำหรับงานเลี้ยงโนเบลอันทรงเกียรติ (Nobel Banquets) สองปีติดต่อกันในปี 2558 และ 2559 ด้วยสไตล์การทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์
A household name in Sweden, 1-Michelin-Star Chef Sayan Isaksson was born in Thailand. At the age of only 3 months old, he was adopted by Swedish parents, who raised him as their own, and their country quickly became his. Chef Sayan is most widely acclaimed for his 1-Michelin-Star Esperanto restaurant, formerly in Stockholm, which he opened in 2005. He won his first star in 2007, retaining it until the restaurant closed earlier this year. Esperanto was also awarded the highest food score ever, 40/40, by The White Guide, considered the most authoritative guide in Sweden. He and his team thus earned the title of ‘Restaurant of the Year’ in 2016. Diner’s Club also listed Esperanto in their ‘50 Best Restaurants Academy’. Chef Sayan, furthermore, led the Swedish National Culinary Team from 2000 to 2004. Later, he won critical acclaim, opening two further outlets in the same building as Esperanto, namely the 1-Michelin-Star Imoutu and Shibumi. Chef Sayan and his team were accorded the honor of catering for the prestigious Nobel Banquets, two years in a row, in 2015 and 2016. His unique style brings together global culinary influences, together with contemporary Scandinavian flavors and styling, adding theatrical visual drama, underlined by technical excellence.
