Punjab Grill Bangkok @ Radisson Suites Bangkok

Chef Bharath Bhat, who brings with him a wealth of experience from 5-star hotels and resorts such as Grosvenor House Dubai, Armani hotels, St. Regis, Le Meridien and Alila resorts.

Fine-dining Indian cuisine : Punjab Grill

ให้คะแนนร้านอาหาร	สูงสุด = 5 ดาว	หมายเหตุ
รสชาติ		เมื่อแรกชิม รู้สึกว่าเป็นรสชาติที่คนทั่วไปเข้าถึงได้ มีความเป็นกลางๆ ไม่เข้มข้นหรือฉุนเครื่องเทศมากนัก เหมาะสำหรับคนที่เริ่มมาลองลิ้มรส แต่ถ้าต้องการเข้าถึงรสชาติอันเข้มข้นและกลิ่นรสเครื่องเทศอันจัดจ้านร้อนแรงแบบอินเดียแท้ๆ ก็สามารถบอกเชฟได้ เขาพร้อมจัดให้เต็มที่
บรรยากาศ / สถานที่		เดินทางมาได้สะดวก ทั้ง Btsและขับรถมาเอง มีที่จอดรถ ภายในร้านดูอบอุ่น ภายในตกแต่งประณีตสวยงาม แต่ให้บรรยากาศสบายๆ
การบริการ
ราคา-ความคุ้มค่า		สมราคา
ความประทับใจ		โดยรวมถือว่าใช้ได้

อินเดียเป็นประเทศที่รุ่มรวยวัฒนธรรมและมีลำดับชนชั้นของวัฒนธรรมที่ชัดเจนในทุกอณูการใช้ชีวิต อีกทั้งยังเป็นประเทศขนาดใหญ่ที่มีมากมายหลายแว่นแคว้น วัฒนธรรมการกินจึงหลากหลายตามไปด้วย แต่สิ่งที่เป็นลักษณะร่วมของความเป็นอินเดียที่คนไทยเราและชาวต่างชาติสัมผัสได้ในเรื่องของอาหาร ก็คือกลิ่นรสของเครื่องเทศอันจัดจ้านและซับซ้อนในรสสัมผัสอย่างมีเอกลักษณ์ โดยคนไทยเราอาจเรียกเอกลักษณ์ของอาหารชนชาตินี้แบบรวมๆว่า อาหารแขก ซึ่งเป็นรสสัมผัสที่ชัดเจนและอาจจะรุนแรงพอที่จะทำให้ผู้ชิม สามารถตัดสินใจได้อย่างฉับพลันเมื่อแรกชิมว่า ‘ชอบ’ หรือ ‘ไม่ชอบ’ โดยไม่ต้องเสียเวลาคิดนาน

คลิกที่ภาพ VIRTUAL TOUR 360 ด้านล่าง
เพื่อชมบรรยากาศจริงแบบเต็มๆ ของร้าน Punjab Grill Bangkok ได้แบบรอบทิศ

Virtual Tour 360 & Google Street View Services by www.dp-studio.com
Call: 081 6582305      Email: vasin@dp-studio.com

เนื่องจากดิฉันไม่ใช่แฟนอาหารอินเดีย และออกจะกลัวๆกับกลิ่นฉุนเครื่องเทศที่มีลักษณะเฉพาะของ อาหารแขกอินเดีย (ที่ต่างจากอาหารแขกศรีลังกา ซึ่งเป็นอาหารแขกในแบบที่ดิฉันโปรดปรานมาก) โดยถ้าให้อธิบายแบบเข้าใจง่ายถึงความต่าง ก็คงต้องย้อนไปถึงรากของการเสพติดกลิ่นรสแบบไทยที่แม้จะมีความฉุนของเครื่องเทศ ก็เป็นความฉุนเผ็ด ซ่า เปรี้ยว และฉุนแบบเค็ม มากกว่าฉุนแบบอมหวานปนกลิ่นดอกไม้ ซึ่งให้ความรู้สึกถึงเครื่องหอมประทินผิวหรือเป็นหยูกยา อันเป็นลักษณะเฉพาะที่ชัดเจนของกลิ่นอาหารแขกอินเดีย ในขณะที่ความฉุนแบบแขกศรีลังกานั้นคล้ายกับเครื่องเทศอาหารไทย ที่ไม่ค่อยมีกลิ่นฉุนหวานแบบดอกไม้ จึงทำให้รู้สึกว่ากินง่ายกว่า

ดังนั้น เมื่อแรกชิมอาหารอินเดีย ที่ Punjab Grill Bangkok ดิฉันจึงพอยิ้มออก ทำนองเดียวกับฝรั่งที่กินอาหารไทยรสเบาๆ ตามโรงแรม แล้วบอกว่าโอเคนั่นแหละ เพราะอาหารนั้นได้ถูกลดทอนความจัดจ้านรุนแรงแบบอาหารประจำชาติแท้ๆลงไปบ้างแล้ว ทำให้นักท่องเที่ยวชิมได้อย่างสบายๆไม่ตกใจ จนเกิด culture shock บนโต๊ะอาหาร แต่ก็ยังคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์บางอย่างที่ยังคงสื่อสารถึงรสชาติดั้งเดิมได้ในระดับที่เป็นมิตร คือกินแล้วก็ยังรู้ว่า เป็นอาหารอินเดีย ถือว่าเหมาะสำหรับการเริ่มต้นปรับตัวปรับลิ้น เพื่อเรียนรู้และทำความเข้าใจรสประจำชาติในระดับที่ลึกซึ้งมากยิ่งขึ้นในลำดับต่อไป

แต่สำหรับคนที่เป็นแฟนอาหารอินเดียอยู่แล้ว และปรารถนาจะมาสัมผัสรสชาติดั้งเดิมที่โหยหาในแผ่นดินแม่ ก็ต้องบอกเชฟให้เขาปรุงรสแบบดั้งเดิมมาเสิร์ฟ ไม่เช่นนั้นอาจรู้สึกว่า รสชาติยังอ่อนไป ยังไม่ถึงแก่นของความเป็นอินเดียแท้ๆตามที่คุ้นเคย ซึ่งเรื่องนี้ไม่ต้องห่วงเลย เพราะเชฟคนเก่งที่มีประสบการณ์สูงอย่าง BHARATH S. BHAT, Executive Chef @ Punjab Grill Bangkok นั้นสามารถปรับรสชาติให้ถูกปากและตรงกับความคาดหวังของคุณได้ดังใจปรารถนา

เชฟ BHARATH S. BHAT คนนี้เดิมแกเรียนมาวิศวะคอมพิวเตอร์ เรียนไม่ทันจบ โชคชะตาก็ชักนำมาสู่วงการทำอาหารจนได้ดิบได้ดี ได้ทำงานกับเครือ TAJ ซึ่งเป็นยักษ์ใหญ่ทางธุรกิจของอินเดีย ตามมาด้วยประสบการณ์ทำงานในโรงแรมหรูๆมากมายในต่างแดน สะสมโปรไฟล์เริด ก่อนจะกลับมาอินเดีย โดยร่วมงานกับ Lite Bite Foods Pvt. Ltd. ในฐานะ Senior Executive Chef สำหรับ fine-dining Punjab Grill restaurants ซึ่งตอนนั้นมีอยู่ 10 สาขาทั่วอินเดีย ได้รางวัลเพียบ และล่าสุดก็ได้มาแสวงหาความท้าทายใหม่ๆ ด้วยการมาเป็น Executive Chef ที่ Punjab Grill Bangkok @ Radisson Suites Bangkok และด้วยโพรไฟล์ขนาดนี้ ก็คงทำให้นักชิมมั่นใจได้ว่า คงไม่ผิดหวังกับฝีมือ ลองไปชิมกันดูได้ บรรยากาศร้านก็สวยงามดี

ใครอยากชมบรรยากาศร้านให้เต็มตา ก่อนไปชิม ก็ดูได้จากใน Virtual Tour 360 ด้านล่างนี้ ซึ่งถ่ายทำโดยฝีมือของ คุณวศิน ศรีวราธนบูลย์ แห่ง www.dp-studio.com ผู้ให้บริการภาพถ่าย Virtual Tour 360 และงาน Google Business View ระดับแนวหน้าของเอเซีย สำหรับโรงแรมและร้านอาหารระดับหรูทั้งในประเทศและระดับสากล

the restaurant’s signature dishes of ‘Avocado Papdi Chaat’ (avocado tossed with sweet and spicy chutneys and marinated cherry tomatoes, and served in flour roll cones)

Tandoori Jheenga (tiger prawns scented with carom seed and char-grilled in a tandoori oven, served with mint and coriander chutney)

Punjab Grill Bangkok @ Radisson Suites Bangkok 

Soi Sukhumvit 13

Tel. 02 645 4999

open for dinner from 6:00 – 11:30 p.m.

reservation: www.punjabgrillbangkok.com

www.facebook.com/PunjabGrillBangkok

Reported by : Wannasiri Srivarathanabul
Editor@HiclassSociety.com

Related contents: