Eric Paul CEO &Owner, Le Maverick Restaurant, Bangkok

เอริค พอล ผู้บริหารสูงสุดและเจ้าของห้องอาหารมาเวอริค นักชิมผู้หลงใหลในอาหารรสเลิศที่มีสไตล์สวยงามแปลกใหม่ ทั้งยังเป็นเจ้าของเครือข่ายช่องสัญญาณโทรทัศน์และผู้พัฒนาเนื้อหาทั้งสำหรับรายการโทรทัศน์และแอพพลิเคชั่นมือถือในเอเชีย เอริค พอล จึงเกิดแนวคิดเปิดกิจการห้องห้องอาหารฝรั่งเศสแนวใหม่เพื่อขยายฐานลูกค้าในกรุงเทพฯ เพื่อนําเสนอสถานที่สังสรรค์อันเก๋ไก๋สไตล์ภัตตาคารชื่อดังในกรุงนิวยอร์ก ซึ่งผสานกลิ่นอายสไตล์ฝรั่งเศสแบบคลาสสิกเข้ากับบรรยากาศที่หรูหราทันสมัยแบบอเมริกันได้อย่างลงตัว

เอริค พอล ผู้บริหารสูงสุดและเจ้าของห้องอาหาร เลอ มาเวอริค นักชิมผู้หลงใหลในอาหารรสเลิศที่มีสไตล์สวยงามแปลกใหม่ ทั้งยังเป็นเจ้าของเครือข่ายช่องสัญญาณโทรทัศน์และผู้พัฒนาเนื้อหาทั้งสำหรับรายการโทรทัศน์และแอพพลิเคชั่นมือถือในเอเชีย เอริค พอล จึงเกิดแนวคิดเปิดกิจการห้องห้องอาหารฝรั่งเศสแนวใหม่เพื่อขยายฐานลูกค้าในกรุงเทพฯ เพื่อนําเสนอสถานที่สังสรรค์อันเก๋ไก๋สไตล์ภัตตาคารชื่อดังในกรุงนิวยอร์ก ซึ่งผสานกลิ่นอายสไตล์ฝรั่งเศสแบบคลาสสิกเข้ากับบรรยากาศที่หรูหราทันสมัยแบบอเมริกันได้อย่างลงตัว

อีริค พอล ผู้บริหารสูงสุดและเจ้าของห้องอาหาร เลอ มาเวอริค

ด้วยความเป็นนักชิมผู้หลงใหลในอาหารรสเลิศที่มีสไตล์สวยงามแปลกใหม่ ทั้งยังเป็นเจ้าของเครือข่ายช่องสัญญาณโทรทัศน์และผู้พัฒนาเนื้อหาทั้งสำหรับรายการโทรทัศน์และแอพพลิเคชั่นมือถือในเอเชีย เอริค พอล จึงเกิดแนวคิดเปิดกิจการห้องห้องอาหารฝรั่งเศสแนวใหม่เพื่อขยายฐานลูกค้าในกรุงเทพฯ เพื่อนําเสนอสถานที่สังสรรค์อันเก๋ไก๋สไตล์ภัตตาคารชื่อดังในกรุงนิวยอร์ก ซึ่งผสานกลิ่นอายสไตล์ฝรั่งเศสแบบคลาสสิกเข้ากับบรรยากาศที่หรูหราทันสมัยแบบอเมริกันได้อย่างลงตัว

 

ปรัชญาการนำเสนอเมนูอาหาร “รสชาติดั้งเดิมในรูปลักษณ์ใหม่” ของเลอ มาเวอริค คือความท้าทายใหม่ของเอริคและทีมงานในการนำเสนอเมนูอาหารที่เติมเต็มความอิ่มเอมใจ ให้รสชาติเข้มข้นของวัตถุดิบและอยู่ในระดับราคาที่ลูกค้าทั่วไปสามารถลิ้มลองได้แบบสบายกระเป๋า นอกจากนี้ ห้องอาหารเลอ มาเวอริคยังมอบโอกาสใหม่ให้เอริคในการประยุกต์พื้นที่ครัวที่ทันสมัยและหรูหราให้กลายเป็นสตูดิโอชั้นเยี่ยมในการผลิตรายการโทรทัศน์ของมาเวอริคเอง ซึ่งได้แพร่ภาพออกอากาศแล้วในปัจจุบัน

 

เอริคยังดำเนินธุรกิจช่องสัญญาณโทรทัศน์ดาวเทียมของเครือข่ายไทยคม 5 ซึ่งนำเสนอเนื้อหาแบบครอบคลุมทั้งช่องทางโทรทัศน์ แอพพลิเคชั่นมือถือและบริการเกมอินเตอร์แอคทีฟ โดยเอริคดำรงตำแหน่งประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Mobipier Limited (กรุงเทพฯ) ทำหน้าที่ควบคุมการผลิตรายการเกมโชว์แบบออกอากาศสดและบริการเนื้อหาบนโทรศัพท์มือถือ (SMS Content Galleries) ควบคู่กับรายการโทรทัศน์ของบริษัทและบริษัทในเครือทั้งหมด ซึ่งครอบคลุมตั้งแต่การสร้างและควบคุมทีมงานกว่า 50 คน ในการบริหารและการพัฒนาหน่วยธุรกิจทั้งรายการโทรทัศน์และเนื้อหาบนโทรศัพท์มือถือ

 

ห้องอาหารเลอ มาเวอริคคือบ้านใหม่ของเอริค บ้านที่เปิดโอกาสสู่ธุรกิจห้องอาหารฝรั่งเศสระดับโลกแนวใหม่ รวมถึงความท้าทายด้านธุรกิจโทรทัศน์และการพัฒนาเนื้อหาแบบอินเตอร์แอคทีฟสำหรับโทรทัศน์ระบบดิจิตัล ซึ่งทั้งหมดล้วนตั้งอยู่บนความหลงใหลในอาหารฝรั่งเศสที่เอริคได้รับแรงบันดาลใจจากห้องอาหารชั้นนำในกรุงนิวยอร์กและตำราปรุงอาหารหลายร้อยเล่มที่เขาสะสมเป็นงานอดิเรก

————————-

Eric Paul

CEO &Owner, Le Maverick Restaurant, Bangkok

Charismatic food lover, owner of several television networks and content creator for TV and mobile channels in Asia, Frenchman Eric Paul has created Maverick Restaurant – his vision for bringing Evolutionary French Cuisine to wide audiences in Bangkok. Maverick offers hugely creative French gastronomy in a welcoming, smart-casual environment; a marriage of the classic and the innovative, inspired by the New York gastronomy scene and its leading ultra-classic French and avant-garde American restaurants.

Maverick’s “Classic dishes, reimagined” provide a chance for Eric and his team to offer affordable, emotion-rich gastronomy in beautifully relaxed surroundings, and represents the latest step in his fascinating journey into food. More than a restaurant, Maverick also provides him a dedicated kitchen/studio space for him to create brand new TV programming in-house at Maverick.

Eric has successfully launched four Satellite TV channels on Thaicom5, with a “full converging” model between TV and mobile content and interactive games. He also oversees the production of live game show programs and interactive SMS content galleries on TV in his capacity of CEO for Mobipier Limited (Bangkok) and its subsidiaries. The company handles the management and development of mobile and TV business units, from creation to the direction of a 50-person team.

Maverick is his new “home” – the home of world-class, accessible French modern gastronomy, and the place from which to explore new opportunities in exciting content creation for interactive and digital TV, all themed around his biggest passion – a love for French cuisine inspired by the top New York eateries and an addiction to cookbooks collecting with a library of 700 titles.

Related contents:

You may also like...