ห้องอาหารน้ำได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในห้องอาหารที่ดีที่สุดของโลกอีกครั้ง

Nahm_

ห้องอาหารน้ำได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในห้องอาหารที่ดีที่สุดของโลกอีกครั้ง

ความเชี่ยวชาญอย่างเป็นเอกในศาสตร์การทำอาหารไทยของ เชฟเดวิด ทอมป์สัน (David Thompson) ได้รับการยอมรับอีกครั้งจากการถูกจัดให้อยู่ในลำดับที่ 13 ของโลก และดีที่สุดในเอเซีย

โคโม โฮเต็ลส์ แอนด์ รีสอร์ทส์ (COMO Hotels & Resorts) มีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ น้ำ (nahm) ห้องอาหารไทย ซึ่งตั้งอยู่ ณ โรงแรมเมโทรโพลิแทน บาย โคโม (Metropolitan by COMO) กรุงเทพฯ ได้ถูกประกาศให้รั้งอันดับที่ 13 จาก 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก จากการจัดลำดับรวบรวมโดย ซาน เพลลิกริโน (San Pellegrino) และแอคควา พานนา (Acqua Panna) โดยรางวัลถูกประกาศขึ้นที่ ศาลาว่าการ ของกรุงลอนดอนเมื่อสิ้นเดือนเมษายนที่ผ่านมา

ภายหลังการเปิดตัวในเดือนกันยายน ปี 2553 น้ำ ได้กลายมาเป็นหนึ่งในห้องอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งของกรุงเทพอย่างรวดเร็ว ให้บริการอาหารไทยรสจัดจ้าน อันเป็นสัญลักษณ์ของร้านอาหารไทยระดับคุณภาพ เมื่อปี พ.ศ. 2556 น้ำ ถูกจัดให้อยู่ในลำดับที่ 32 ในรายชื่อ 50 สุดยอดร้านอาหาร และกระโดดขึ้นมาถึง19ลำดับในปีนี้ ซึ่งการประกาศผลในครั้งนี้ถูกจัดต่อจากการประกาศผลเมื่อเดือนมีนาคม พ.ศ. 2557 ที่ น้ำ ถูกเลือกให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในภูมิภาคเอเซีย

ด้วยการจัดอันดับ โดยนิตยสาร เรสเตอรองท์ (Restaurant) รายชื่อ “50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก (World’s 50 Best Restaurant)“ เป็นภาพรวมจากความเห็นและประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญในระดับนานาชาติกว่า 900 คน ทั้งนักวิจารณ์อาหาร เชฟ และ เจ้าของร้านอาหาร ทั้งนี้ไม่มีการกำหนดกฏเกณฑ์ตายตัวให้กับคำว่า “ดีที่สุด” ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เรียบง่ายแต่การสร้างสรรค์อย่างยอดเยี่ยมได้ถูกแสดงออกมานั้นสามารถตัดสินได้ว่าดีกว่าอาหารที่เตรียมมาดูหรูหราแต่ไม่ได้ใส่ใจในรายละเอียด

beef mussaman curry HI

ความสำเร็จของห้องอาหาร “น้ำ” นั้นต้องยกการทำงานส่วนใหญ่ให้กับ เชฟเดวิด ทอมป์สัน และความรู้ในด้านอาหารไทยต้นตำรับแบบลึกซึ้ง อันได้อิทธิพลมาจากตำราอาหารเก่าแก่นับศตวรรษและหนังสือการทำอาหารไทยประจำบ้านซึ่งสือทอดกันมาในแต่ละครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่น สไตล์การปรุงอาหารของเชฟเดวิด ทอมป์สันนั้นคือผสมความเข้มข้นของรสชาดด้วยความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนและใส่ใจทุกรายละเอียดการปรุงด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นที่สดใหม่และวิธีการปรุงแบบต้นตำรับ

เมนูเด่นของเชฟชาวออสเตรเลียผู้นี้คือ แกงกระทือไก่ต๊อก ซึ่งแสดงให้เห็นได้ดีที่สุดถึงความเกี่ยวพันอย่างแน่นแฟ้น ของเชฟเดวิดกับหลักการทำอาหารไทย อันเป็นการรวมรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด เข้าไว้ด้วยการ เชฟเดวิด ทอมป์สัน ไม่ได้เป็นเชฟหน้าใหม่ที่เพิ่งประสบความสำเร็จ เพราะก่อนหน้านี้เค้าเป็นผู้ปลุกปั้นร้าน น้ำ ที่กรุงลอนดอน จนได้เป็นร้านอาหารไทยร้านแรกที่ได้รับรางวัล มิชลิน สตาร์ (Michelin star) มาแล้ว

จากด้านนอกที่เป็นสระว่ายน้ำ ของโรงแรมเมโทรโพลิแทน กรุงเทพนั้น น้ำได้รับแรงบันดาลใจในการออกแบบมาจากวัดโบราณในสมัยอยุธยา ทั้งการใช้โต๊ะไม้ขนาดใหญ่ และเสาก่ออิฐศิลาแลง ทั้งนี้ลูกค้าสามารถเลือกเพลิดเพลินกับอาหารและบรรยากาศการตกแต่งภายในห้องอาหาร หรือบริเวณระเบียงภายนอกห้องอาหารก็ได้ นอกจากนี้น้ำยังมีห้องส่วนตัวซึ่งเหมาะสำหรับการเลี้ยงรับรองหรือสังสรรค์ด้วย

น้ำ เปิดให้บริการทุกวันจันทร์ – ศุกร์ สำหรับมื้อกลางวัน และ เปิดให้บริการทุกวันสำหรับมื้อเย็น
สนใจข้อมูลเพิ่มเติมกรุณาติดต่อ โทร. +66 2625 3388
Email : nahm.met.bkk@comohotels.com

ma hor HI

BANGKOK’S ‘NAHM’ CHOSEN AS ONE OF THE WORLD’S TOP RESTAURANTS

David Thompson’s sophisticated homage to Thai gastronomy has been ranked at number 13 across the globe – and the best in Asia

COMO Hotels and Resorts is pleased to announce that ‘nahm’—it’s contemporary Thai restaurant found at its urbane hotel Metropolitan by COMO, Bangkok—has been placed at number 13 in a guide of the world’s 50 best restaurants. The list, put together by San Pellegrino and Acqua Panna, was announced at London’s Guildhall at the end of last month.

Since opening in September 2010, the restaurant has quickly become one of Bangkok’s most popular eating destinations, serving the robustly-flavoured alongside the subtly-spiced — a trademark of high-quality Thai cuisine. In 2013 ‘nahm’ was ranked at 32 in the top 50 restaurants list, jumping a remarkable 19 places higher this year. This recognition follows the announcement in March 2014 that ‘nahm’ had been chosen as the best restaurant in all of Asia.

Organised by Restaurant magazine, the ‘World’s 50 Best Restaurants’ list is an annual snapshot of the views and experiences of over 900 international experts including food critics, chefs, restaurateurs. There is no pre-determined criteria defining ‘best’; a simple dining experience where exceptional innovation is shown could be judged higher than a more opulent meal from a widely-feted restaurant team.

The success of ‘nahm’ is largely down to the work of Executive Chef David Thompson and his deep knowledge of authentic Thai cuisine. Influenced by centuries-old recipes and cookbooks from private Thai households, his style combines big, bold flavours with meticulous attention to detail, fresh local produce and traditional cooking methods. Australian-born Thompson’s standout dish of guinea fowl curry with shampoo ginger and holy basil is a prime demonstration of his commitment to the tradition tenets of Thai cooking: blending sour and sweet, salt and spice. Thompson is no stranger to success, having been at the helm of the previous incarnation of ‘nahm’ in London, helping it become the first Thai restaurant to be awarded a Michelin star.

Overlooking the hotel’s outdoor pool, ‘nahm’ takes inspiration from the temples of the ancient Siam city of Ayutthaya in its design, featuring bare wooden tables and uncovered brick pillars. Guests are able to dine within it’s cool interiors or out on the terrace, and there is also a private dining room available for both corporate and social functions.

To find out more about ‘nahm’ or to book, please contact +66 2 625 3388
Email : nahm.met.bkk@comohotels.com.

สอบถามรายละเอียดหรือข้อมูลประชาสัมพันธ์เพิ่มเติมได้ที่
ฝ่ายสื่อสารการตลาด โรงแรมเมโทรโพลิแทน กรุงเทพฯ

นันนรัชต์ มูลธนสุวิรากูล
ผู้จัดการส่วนงานประชาสัมพันธ์
nannarat.multanasuvirakul@comohotels.com
โทรศัพท์ 0 2625 3413

Related contents:

You may also like...