ตามใจปาก เสี่ยง “ไขมันในเลือด”

url

ทุกวันนี้มีมาให้เลือกกันแทบไม่หวาดไม่ไหวสำหรับเมนูบุฟเฟ่ต์ Sunday Brunch ทั้งซีฟู๊ด ของหวาน ชีส ฯลฯ เมื่อเข้าไปถึงในร้านอาหาร เห็นอาหารละลานตานั่นก็ชวนหยิบ นี่ก็สวยเชื้อเชิญเสียจริง เป็นอันได้หยิบหมดในทุกมุมที่จัดไว้ ซึ่งแน่นอนว่าอาหารอร่อยก็มาพร้อมกับปัญหาสุขภาพด้วย ยิ่งไม่ต้องพูดถึงการเลี้ยงเพื่อการพาณิชย์ชนิดผูกขาดเกษตรกร เราพูดถึงภัยที่มาจากอาหารกันดีกว่า

ภัยที่มาจากอาหารที่ควรใส่ใจคือ “ไขมันในเลือด(Cholesterol)” โดยเฉพาะที่มีอยู่ในอาหารยั่วยวนตาในเมนู Sunday Brunch เช่น หอยนางรมฝรั่งเศส ปูอลาสก้า กุ้งมังกร และสารพัดชีส ไขมันสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด โรคอัมพาต เนื่องจากไขมันสูงจะตกตะกอนที่ผิวของผนังหลอดเลือดที่เรียกว่าคราบไขมันหรือ Plaque ซึ่งจะทำให้หลอดเลือดตีบหรือคราบอาจจะหลุดลอยไปอุดหลอดเลือดทำให้เกิดโรค

ค่าปกติของไขมันอยู่ระหว่าง 140 and 200 mg/d ทางการแพทย์จะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับไขมัน Total Chloresterol และ LDL Choresterol และไขมัน HDL Cholesterol เนื่อวจากภาวะทั้งสองสามารถควบคุมโดยการใช้ยาและการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม แต่การเกิดหลอดเลือดแข็งจะดกิดเร็วหากมีภาวะไขมันผิดปกติดังนี้
• มีระดับของ triglycerides (TG) สูง
• ไขมัน low-density lipoprotein (LDL) สูง:ซึ่งเป็นไขมันไม่ดี
• ไขมัน highdensity lipoprotein-cholesterol (HDL-C)ต่ำ

ไขมันในเลือดสูงจะไม่แสดงอาการโดยตรง การที่จะทราบว่าไขมันในเลือดสูงรู้ได้จากการเจาะเลือดตรวจ อาหารที่มีไขมันสูงจะอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว เมื่อรับประทานมากเกินไปจะทำให้ระดับไขมันในเลือดสูง ไขมันที่สูงจะเป็นความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือดแดงแข็ง อาหารที่มีไขมันสูงได้แก่ น้ำมันจากสัตว์ น้ำมันปาล์ม กะทิ เนย มาร์การิน เนยเทียม หนังไก่ เครื่องใน เนื้อติดมันและของทอดทุกประเภท

เมื่อไรจึงจะเจาะเลือดตรวจหาไขมันในเลือด
• ผู้ปายอายุมากกว่า 40 ส่วนผู้หญิงอายุมากกว่า 50 หรือเมื่อหมดประจำเดือน
• มีหลักฐานว่ามีโรคหลอดเลือดตีบ เช่น หลอดเลือดขาหรือหัวใจตีบ
• เป็นโรคเบาหวานชนิดที่2
• ความโลหิตสูง
• ประวัติพ่อแม่พี่หรือน้องเป็นโรคหลอดเลือดก่อนวัย
• ผู้ป่วยโรคอ้วนลงพุง
• เป็นโรคเรื้อรังบางชนิดที่พบว่าอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดสูง เช่น โรครูมาตอยด์ โรค SLE Psoriasis
• ผู้ที่ไตเสื่อมอัตราการกรองของไตน้อยกว่า 60
• ตรวจร่างกายแล้วพบว่ามีหลักฐานว่าไขมันสูงในครอบครัว

การประเมินความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดจะพิจารณาจาก เพศ อายุ ระดับไขมัน ระดับความดันโลหิต การสูบบุหรี่และนำไปเทียบกับตารางก็จะได้ตัวเลขความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอด เลือด โดยทั่วไปจะพิจารณาว่าหากมากกว่าร้อยละ10จะต้องควบคุมความเสี่ยงให้ดี

Credit : SiamHealth
Thanks to image from : http://www.laportedesindes.com/london/files/2011/11/sunday-brunch.jpg

Related contents:

You may also like...